百合熱量表（每100克）
| 選擇對比范圍： 全部食材(共717類) 蔬菜(共165類) | 食材對比 |
| 熱量（大卡） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第47，低于平均值24.2% | 知識 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第42，低于平均值21.8% | 知識 | ||
| 膳食纖維（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第47，低于平均值42.6% | 知識 | ||
| 蛋白質（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第85，低于平均值56.8% | 知識 | ||
| 脂肪（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第41，低于平均值44.3% | 知識 | ||
| 鉀（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第66，低于平均值15% | 知識 | ||
| 磷（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第17，高于平均值144.4% | 知識 | ||
| 鈣（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第32，高于平均值61.9% | 知識 | ||
| 維生素C（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第14，高于平均值228.5% | 知識 | ||
| 鎂（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第34，高于平均值25.3% | 知識 | ||
| 鈉（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第84，低于平均值97.1% | 知識 | ||
| 鐵（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第29，低于平均值2.1% | 知識 | ||
| 鋅（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第16，高于平均值191.0% | 知識 | ||
| 維生素E（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第33，高于平均值24.3% | 知識 | ||
| 煙酸（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第36，低于平均值21.9% | 知識 | ||
| 錳（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第48，低于平均值26.1% | 知識 | ||
| 維生素B2（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第29，低于平均值14% | 知識 | ||
| 銅（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第58，低于平均值62.8% | 知識 | ||
| 維生素B1（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第24，高于平均值55.7% | 知識 | ||
| 胡蘿卜素（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第28，高于平均值69.0% | 知識 | ||
| 維生素A（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第31，高于平均值41.0% | 知識 | ||
| 硒（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第94，低于平均值81.6% | 知識 |
百合的基本介紹
是百合科百合屬多年生草本球根植物，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區，全球已發現有百多個品種，中國是其最主要的起源地，是百合屬植物自然分布中心。全世界百合屬植物約100種，其中中國原產55種。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如亞洲百合、麝香百合、香水百合等。百合的主要應用價值在于觀賞，其球根含豐富淀粉質，部分品種可作為蔬菜食用；以食用價值著稱于世的我國蘭州百合，最早記載在甘肅省平涼縣志中，迄今已有450多年。目前蘭州七里河等地區廣泛栽種食用百合，在國內外享有很高聲譽。蘭州百合個大、味甜，既可作點心，又可作菜肴；宜興的卷丹制成百合湯是夏日消暑佳品。百合還可制作成百合干、百合粉，在國際市場上價格很高。到目前為止，百合仍然是中藥中的常用藥材。中醫認為百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效，其花、鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的花卉。
百合花素有“云裳仙子”之稱。由于其外表高雅純潔，天主教以百合花為瑪利亞的象征，而梵蒂岡以百合花象征民族獨立,經濟繁榮并把它做為國花。百合的鱗莖由鱗片抱合而成，有“百年好合”“百事合意”之意，中國人自古視為婚禮必不可少的吉祥花卉。百合在插花造型中可做焦點花，骨架花。它屬于特殊型花材。
百合的功效與作用
百合為藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜于秋季食用。但百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。即使是食用百合也不適合于所有人，食用前請咨詢專業人士。將鮮百合的鱗片剝下，撕去外層薄膜洗凈后在沸水中浸泡一下，可除去苦澀味。
百合的營養價值
1.潤肺止咳甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
2.寧心安神
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3.美容養顏
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌
百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。
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