白心甘薯

白心甘薯

別名:山芋

類別:蔬菜

同類別食材

  • 白蘿卜
  • 春筍
  • 刺老芽
  • 冬筍
  • 粉絲
  • 紅蘿卜
  • 紅薯
  • 紅心甘薯
  • 胡蘿卜

白心甘薯熱量表(每100克)

熱量(大卡)
99  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第32,高于平均值59.6% 知識
碳水化合物(克)
24.7  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第28,高于平均值77.2% 知識
膳食纖維(克)
1.6  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第55,低于平均值48.9% 知識
蛋白質(克)
1.1  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第113,低于平均值72% 知識
脂肪(克)
0.2  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第72,低于平均值72.2% 知識
鉀(毫克)
130  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第85,低于平均值35.8% 知識
磷(毫克)
39  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第65,低于平均值35.2% 知識
鈣(毫克)
23  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第72,低于平均值61.2% 知識
維生素C(毫克)
26  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第28,高于平均值113.5% 知識
鎂(毫克)
12  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第83,低于平均值58.2% 知識
鈉(毫克)
28.5  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第50,低于平均值82.3% 知識
鐵(毫克)
0.5  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第96,低于平均值87.4% 知識
鋅(毫克)
0.15  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第107,低于平均值80.6% 知識
維生素E(毫克)
0.28  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第78,低于平均值64.8% 知識
煙酸(毫克)
0.6  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第49,低于平均值47.9% 知識
錳(毫克)
0.11  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第83,低于平均值76.8% 知識
維生素B2(毫克)
0.04  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第61,低于平均值71.3% 知識
銅(毫克)
0.18  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第38,低于平均值25.6% 知識
維生素B1(毫克)
0.04  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第37,低于平均值11.1% 知識
胡蘿卜素(微克)
750  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第26,高于平均值81.1% 知識
維生素A(微克)
125  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第29,高于平均值50.7% 知識
硒(微克)
0.48  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第86,低于平均值79% 知識

白心甘薯的基本介紹

    紅薯為旋花科甘薯屬中能形成塊根的栽培種,一年生或多年生草質蔓性藤本植物,作一年生載培。
    甘薯原產于南美洲,16世紀由菲律賓和越南等地傳入我國。目前我國各地均有栽培,尤以淮海平原、長江流域及東南沿海各省區栽種較多。
    紅薯在植物學上的正式名字叫甘薯。紅薯味道甜美,營養豐富,又易于消化,可供大量熱能,所以非洲和亞洲的部分國家以甘薯為主食。
    紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素,其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃,可以得到更為全面的蛋白質補充。就總體營養而言,紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是“第二面包”,前蘇聯科學家說它是未來的“宇航食品”,法國人稱它是當之無愧的“高級保健食品”。
    世界衛生組織(WHO)經過3年的研究和評選,評出了六大最健康食品和十大垃圾食品。評選出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品六類。而人們熟悉的紅薯,被列為13種最佳蔬菜的冠軍。

白心甘薯的功效與作用

    1.和血補中:紅薯營養十分豐富,含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質,能有交往地為人體所吸收,防治營養不良癥,且能補中益氣,對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益;
    2.寬腸通便:紅薯經過蒸煮后,部分淀粉發生變化,與生食相經可增加40%左右的食物纖維,能有效刺激腸道的蠕動,促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體,含有紫茉莉甙,可用于治療習慣性便秘;3.增強免疫功能:紅薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏松癥;4.防癌抗癌:紅薯中含有一種抗癌物質,能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外,紅薯還具有消除活性氧的作用,活性氧是誘發癌癥的原因之一,故紅著抑制癌細胞增殖的作用十分明顯;
    5.抗衰老、防止動脈硬化:紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用產生的,紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸,可抑制黑色素的產生,防止雀班和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。

白心甘薯的選購

    補脾益胃生津止渴通利大便益氣生津潤肺滑腸

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