菜瓜

菜瓜

別名:生瓜、越瓜、稍瓜、白瓜

類別:蔬菜

同類別食材

  • 白豆
  • 彩椒
  • 冬瓜
  • 方瓜
  • 佛手瓜
  • 瓠瓜
  • 紅椒
  • 黃瓜
  • 黃秋葵
  • 葫蘆

菜瓜熱量表(每100克)

熱量(大卡)
18  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第106,低于平均值71% 知識
碳水化合物(克)
3.9  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第107,低于平均值72% 知識
膳食纖維(克)
0.4  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第104,低于平均值87.2% 知識
蛋白質(克)
0.6  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第137,低于平均值84.8% 知識
脂肪(克)
0.2  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第72,低于平均值72.2% 知識
鉀(毫克)
136  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第83,低于平均值32.8% 知識
磷(毫克)
14  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第117,低于平均值76.7% 知識
鈣(毫克)
20  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第80,低于平均值66.3% 知識
維生素C(毫克)
12  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第50,低于平均值1.4% 知識
鎂(毫克)
15  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第76,低于平均值47.8% 知識
鈉(毫克)
1.6  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第106,低于平均值99% 知識
鐵(毫克)
0.5  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第96,低于平均值87.4% 知識
鋅(毫克)
0.1  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第114,低于平均值87.1% 知識
維生素E(毫克)
0.03  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第97,低于平均值96.2% 知識
煙酸(毫克)
0.2  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第93,低于平均值82.6% 知識
錳(毫克)
0.03  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第109,低于平均值93.7% 知識
維生素B2(毫克)
0.01  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第89,低于平均值92.8% 知識
銅(毫克)
0.03  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第106,低于平均值87.6% 知識
維生素B1(毫克)
0.02  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第66,低于平均值55.5% 知識
胡蘿卜素(微克)
20  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第78,低于平均值95.2% 知識
維生素A(微克)
3  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第78,低于平均值96.4% 知識
硒(微克)
0.63  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第71,低于平均值72.4% 知識

菜瓜的基本介紹

    果實棒狀,淺綠色,表面光滑,常彎曲,長30-100cm,果肉致密,綠白。以嫩瓜加工腌制為主,也可炒食,不宜生食。明王世懋撰《學圃雜疏》(1587)記載:“瓜之不堪生dan而堪醬食者,曰菜瓜”。如華南的蛇形甜瓜、新疆的毛菜瓜、杭州青菜瓜。植物學特征、生物特性及栽培技術等均與薄皮甜瓜相近。
    菜瓜為葫蘆科植物越瓜的果實,為一年生攀援或匍匐狀草本。莖有棱角,被有多數刺毛,葉互生,葉片為卵圓形或腎形,寬與長略相等。果肉質,長圓筒形,外皮光滑,有縱長線條,綠白色或淡綠色。果肉白色或淡綠色,汁多、質脆。生于溫熱帶,我國各地多有栽培,為一般大眾蔬菜瓜果,可生食。
    

菜瓜的功效與作用

    清熱利尿解渴除煩滌胃清暑益氣

菜瓜的營養價值

    菜瓜甘寒,瓜肉清甜,是夏季極佳的消暑蔬菜,它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵,還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。在炎夏酷暑之季,最適宜用菜瓜涼拌食用。

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