彩椒

彩椒

別名:甜椒、甜彩椒、大同仔、番椒

類別:蔬菜

同類別食材

  • 白豆
  • 菜瓜
  • 冬瓜
  • 方瓜
  • 佛手瓜
  • 瓠瓜
  • 紅椒
  • 黃瓜
  • 黃秋葵
  • 葫蘆

彩椒熱量表(每100克)

熱量(大卡)
19  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第97,低于平均值69.4% 知識
碳水化合物(克)
6.4  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第60,低于平均值54.1% 知識
膳食纖維(克)
0.8  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第86,低于平均值74.5% 知識
蛋白質(克)
1.3  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第102,低于平均值67% 知識
脂肪(克)
0.2  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第72,低于平均值72.2% 知識
鉀(毫克)
116  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第88,低于平均值42.7% 知識
磷(毫克)
24  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第101,低于平均值60.1% 知識
鈣(毫克)
68  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第37,高于平均值14.7% 知識
維生素C(毫克)
23  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第30,高于平均值88.9% 知識
鎂(毫克)
34  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第35,高于平均值18.4% 知識
鈉(毫克)
85.4  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第12,低于平均值46.9% 知識
鐵(毫克)
0.5  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第96,低于平均值87.4% 知識
鋅(毫克)
0.17  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第105,低于平均值78% 知識
煙酸(毫克)
0.4  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第70,低于平均值65.3% 知識
錳(毫克)
0.08  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第92,低于平均值83.1% 知識
維生素B2(毫克)
0.04  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第61,低于平均值71.3% 知識
銅(毫克)
0.06  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第73,低于平均值75.2% 知識
維生素B1(毫克)
0.02  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第66,低于平均值55.5% 知識
胡蘿卜素(微克)
10  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第83,低于平均值97.6% 知識
維生素A(微克)
2  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第84,低于平均值97.6% 知識
硒(微克)
1.02  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第47,低于平均值55.4% 知識

彩椒的基本介紹

    彩椒是甜椒中的一種,因其色彩鮮艷,多色多彩而得其名。在生物上屬于雜交植物,并不是轉基因食品,因此可以放心食用。
    五彩艷麗的甜椒與辣椒是同宗兄弟,統稱番椒。甜椒是原產南美洲秘魯及中美洲墨西哥一帶的辣椒,經改良選拔后育成的品種。甜椒果色有黃、橙、紅、綠、白、紫黑等色,果皮光滑亮麗,別名大同仔、番椒。甜椒俗稱西椒彩椒、甜椒、菜椒、燈籠椒、柿子椒。彩椒(燈籠椒)結果性強,生長期10-12個月。

彩椒的功效與作用

    1.預防心血管疾病
    可改善黑斑及雀斑,還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效,能夠使血液中的良好膽固醇增加,使血管強健,使血液循環轉為良好,改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
    2.促進新陳代謝
    其中的椒類堿能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,從而減肥防病。
    3.抗老化
    紅甜椒所具有的強大抗氧化作用,可抗白內障、心臟病和癌癥,防止身體老化,并且使體內的細胞活化,有著非常明顯的效果。

彩椒的營養價值

    1.甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C,醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素,也是蔬菜中維生素A和C含量最高的,尤其是在成熟期,果實中的營養成分除維生素C含量未增加外,其它營養成分均會增加五倍,因此有熟果甜椒的營養價值更高於青果甜椒之說。紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿卜素,而且越紅越多。
    2.甜椒含有一種椒紅素,還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結合。

禁忌人群

    一般人群均可食用。

適宜人群

    肝火旺盛者不宜多食。

彩椒的選購

    新鮮的彩椒大小均勻,色澤鮮亮,聞起來具有瓜果的香味。而劣質的彩椒大小不一,色澤較為暗淡,沒有瓜果的香味。

彩椒的存儲

    要保存好彩椒,首先把彩椒的蒂剪斷,點燃蠟燭,然后將蠟油滴在彩椒蒂的橫切面上,等凝固之后,再把彩椒放入保鮮袋,存放在冰箱里,注意不要碰掉彩椒蒂上面已經凝固的蠟燭。

彩椒的食用方法

    主要用于生食、拌炒或切絲拌沙拉醬等,除作佐膳外,還可變化為菜的伴碟,增添美感。

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