草菇熱量表（每100克）
| 選擇對比范圍： 全部食材(共717類) 蔬菜(共165類) | 食材對比 |
| 熱量（大卡） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第78，低于平均值62.9% | 知識 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第97，低于平均值69.2% | 知識 | ||
| 膳食纖維（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第55，低于平均值48.9% | 知識 | ||
| 蛋白質（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第48，低于平均值31.4% | 知識 | ||
| 脂肪（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第72，低于平均值72.2% | 知識 | ||
| 鉀（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第64，低于平均值11.5% | 知識 | ||
| 磷（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第84，低于平均值45.1% | 知識 | ||
| 鈣（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第85，低于平均值71.3% | 知識 | ||
| 鎂（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第52，低于平均值26.9% | 知識 | ||
| 鈉（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第17，低于平均值54.6% | 知識 | ||
| 鐵（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第58，低于平均值67.4% | 知識 | ||
| 鋅（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第42，低于平均值22.4% | 知識 | ||
| 維生素E（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第69，低于平均值49.8% | 知識 | ||
| 煙酸（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第6，高于平均值594.0% | 知識 | ||
| 錳（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第90，低于平均值81% | 知識 | ||
| 維生素B2（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第12，高于平均值143.8% | 知識 | ||
| 銅（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第22，高于平均值65.4% | 知識 | ||
| 維生素B1（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第18，高于平均值77.9% | 知識 | ||
| 硒（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第110，低于平均值99.1% | 知識 |
草菇的基本介紹
草菇，為光柄菇科真菌草菇的子實體。起源于廣東韶關的南華寺中，原本是生長在腐爛禾草上的一種野生食用菌，由南華寺僧人首先采摘食用的。300年前我國已開始人工栽培，在約在本世紀30年代由華僑傳入世界各國，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產量居世界之首，主要分布于華南地區。草菇的功效與作用
味甘，性寒。能補脾益氣，清暑熱。用于脾胃氣弱，抵抗力低下，或傷口愈合緩慢；夏季暑熱，心煩?，F代又用于治療高血壓病和多種腫瘤。1.提高人體免疫力
草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。
2.解毒
草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血
元，隨小便排出。
3.抗癌
草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
4.糖尿病患者佳品
它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
5.消暑
適宜炎夏季節食用，草菇有一定的解暑作用。
草菇的營養價值
含蛋白質、脂肪、維生素C、對氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山梨醇和天門冬氨酸、絲氨酸、麩氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、酪氨酸、精氨酸、纈氨酸等多種氨基酸。尚含一種有抗癌作用的異蛋白物質。草菇的選購
新鮮的草菇顏色黑白分明；形態呈卵球形；手感堅實，不松軟。如果發現草菇表面發黃，有水流出并發黏，說明這是變質的草菇，要避免選購。無論是罐頭制品還是干制品，都應以菇身粗壯均勻、質嫩、菇傘未開或開展小的質量為好。
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