草果

草果

別名:草果仁、草果子、老蔻

類別:藥食

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草果的基本介紹

    草果為姜科植物草果的成熟果實。草果多年生草本,生于溝邊林下,分布于廣西和云南南部地區,果實成熟呈紅褐色時采收,曬干或烘干,或用沸水燙2至3分鐘后,再曬干或烘干。草果最早史載于明代,我國云南是草果的主產地,至今已有200多年的歷史。草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一,食用量大于藥用量。
    草果出自《品匯精要》:草果,生廣南及海南。形如橄欖,其皮薄,其色紫,其仁如縮砂仁而大。又云南出者,名云南草果,其形差小耳。植株高2-2.5m,全株有辛辣氣味。莖基部膨大,直徑達6cm。葉2列,11-14枚,無葉柄,或上部葉有短柄。
    

草果的功效與作用

    味辛,性溫,無毒。燥濕除寒,祛痰截瘧,消食化食。主治:瘧疾,痰飲痞滿,脘腹冷痛,反胃,嘔吐,瀉痢,食積。是很多中成藥的配方,如透骨搜風丸、益腎丸、開郁舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。

草果的營養價值

    草果果實呈橢圓形,長2至4.5厘米,直徑1至2.5厘米。表面棕色或紅棕色,具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線,先端有圓形柱基,基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌,內分3室,每室含種子7至24粒,多集結成團,黃棕色或紅棕色。氣芳香,味辛、辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。

草果的選購

    草果的香辛成粉主要為揮發油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecenal)。此外尚含有香葉醇(Geraniol)和草果酮(Tsaokone)等成分。

草果的食用方法

    內服:煎湯,4~7.5克;或入丸、散。

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