蟶子熱量表（每100克）
| 選擇對比范圍： 全部食材(共717類) 水產(共61類) | 食材對比 |
| 碳水化合物（克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第32，低于平均值71.6% | 知識 | ||
| 蛋白質（克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第50，低于平均值54.8% | 知識 | ||
| 脂肪（克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第49，低于平均值83.8% | 知識 | ||
| 鉀（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第37，低于平均值36.8% | 知識 | ||
| 磷（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第34，低于平均值24.4% | 知識 | ||
| 鈣（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第21，低于平均值12.5% | 知識 | ||
| 鎂（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第32，低于平均值30.5% | 知識 | ||
| 鈉（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第28，低于平均值56.2% | 知識 | ||
| 鐵（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第4，高于平均值311.0% | 知識 | ||
| 鋅（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第28，低于平均值54.8% | 知識 | ||
| 維生素E（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第39，低于平均值76.8% | 知識 | ||
| 錳（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第3，高于平均值563.4% | 知識 | ||
| 銅（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第29，低于平均值57.6% | 知識 | ||
| 硒（微克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第18，高于平均值63.9% | 知識 | ||
| 膽固醇（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第21，高于平均值8.0% | 知識 |
蟶子的基本介紹
蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。寧波沿海一帶多灘涂，對養殖蟶子有得天獨厚的優勢，是寧波大眾海特產品，寧海長街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，涂質以泥沙為主，因而蟶子生長快，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長街蟶子，據清《寧?？h志》記載：蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長如中指，一名西施舌，言其美也。
蟶子的功效與作用
質量好的蟶子，個頭大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地干燥，略帶咸味，無破碎，沒有泥沙雜質。一般市售蟶子有兩種，一種是浸在水里，買回家可以直接烹飪；另一種是滿身泥污的，這種便于保存，但烹飪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。過于肥胖的蟶子需要謹慎購買，有可能是注了水的，其實肉非常少。
另外，新鮮干凈，活的蟶子吸水管都伸出殼外，觸動后會蠕動或兩殼稍合；剝開外殼，可以發現白色的韌帶緊連著兩殼，同時有清的液體外流。
死亡變質蟶子不可食用，已死的蟶子兩殼韌帶脫離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮，吸水管變得干癟而柔軟。
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