川芎

川芎

別名：小葉川芎、香果、雀腦芎、京芎、貫芎、撫芎、臺芎、西芎

類別：藥食

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川芎的基本介紹

    川芎為傘形科植物川芎的根莖。川芎為多年生草本，均為栽培，主產于四川灌縣，陜西、甘肅、江蘇、浙江、江西、湖北、湖南、廣西、貴州、云南等地也有引種。栽后第2年5月下旬至6月上旬挖出根莖，去掉泥土，除去莖葉，炕干。
    川芎根莖為不規則結節狀拳形團塊，直徑1.5至7厘米。表面黃褐色至黃棕色，有多數平行隆起的輪節；頂端有類圓形凹窩狀莖痕，下側及輪節上有多數細小的瘤狀根痕。質堅實，不易折斷，斷面黃白色或灰黃色，具波狀環紋形成層，全體散有黃棕色油點。香氣濃郁而特殊，味苦、辛、微回甜，有麻舌感。以個大飽滿、質堅實、斷面色黃白、油性大、香氣濃者為佳。

川芎的營養價值

    活血行氣祛風止痛

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