春筍

春筍

別名:筍

類別:蔬菜

同類別食材

  • 白蘿卜
  • 白心甘薯
  • 刺老芽
  • 冬筍
  • 粉絲
  • 紅蘿卜
  • 紅薯
  • 紅心甘薯
  • 胡蘿卜

春筍熱量表(每100克)

碳水化合物(克)
5.1  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第77,低于平均值63.4% 知識
蛋白質(克)
2.4  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第56,低于平均值39% 知識
脂肪(克)
0.1  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第117,低于平均值86.1% 知識
鉀(毫克)
300  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第32,高于平均值48.3% 知識
磷(毫克)
36  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第74,低于平均值40.2% 知識
鈣(毫克)
8  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第112,低于平均值86.5% 知識
維生素C(毫克)
5  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第70,低于平均值58.9% 知識
鎂(毫克)
8  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第98,低于平均值72.1% 知識
鈉(毫克)
6  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第72,低于平均值96.3% 知識
鐵(毫克)
2.4  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第44,低于平均值39.8% 知識
鋅(毫克)
0.43  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第56,低于平均值44.4% 知識
錳(毫克)
0.78  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第27,高于平均值64.7% 知識
銅(毫克)
0.15  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第41,低于平均值38% 知識
胡蘿卜素(微克)
30  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第71,低于平均值92.8% 知識
硒(微克)
0.66  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第69,低于平均值71.1% 知識

春筍的基本介紹

    別名筍,為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深,竹鞭和筍芽借土層保護,冬季不易受凍害,出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳肴之一。
    

春筍的功效與作用

    春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。

春筍的營養價值

    好的春筍為淡淡的青綠色,形狀像塔,汁鮮甜,肉呈白色。

禁忌人群

    腎炎患者忌食

適宜人群

    一般人群均可食用

春筍的選購

    1.化痰止咳
    對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
    2.消食
    春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。
    3.補血益氣
    適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
    4.明目
    春筍中含有豐富的維生素A,維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用,合成視網膜視桿細胞感光物質。
    5.健脾
    春筍適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
    6.養顏護膚
    春筍含有胡蘿卜素,有助于維持皮膚細胞組織正常機能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤澤細嫩。

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