薺菜熱量表（每100克）
| 選擇對比范圍： 全部食材(共717類) 蔬菜(共165類) | 食材對比 |
| 熱量（大卡） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第23，高于平均值161.2% | 知識 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第23，高于平均值178.3% | 知識 | ||
| 膳食纖維（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第52，低于平均值45.8% | 知識 | ||
| 蛋白質（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第40，低于平均值18.7% | 知識 | ||
| 脂肪（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第117，低于平均值86.1% | 知識 | ||
| 鉀（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第13，高于平均值152.0% | 知識 | ||
| 磷（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第34，高于平均值1.4% | 知識 | ||
| 鈣（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第105，低于平均值81.5% | 知識 | ||
| 維生素C（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第37，高于平均值47.8% | 知識 | ||
| 鎂（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第28，高于平均值49.7% | 知識 | ||
| 鈉（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第70，低于平均值95.8% | 知識 | ||
| 鐵（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第67，低于平均值74.9% | 知識 | ||
| 鋅（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第46，低于平均值35.3% | 知識 | ||
| 煙酸（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第43，低于平均值39.3% | 知識 | ||
| 錳（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第48，低于平均值26.1% | 知識 | ||
| 維生素B2（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第61，低于平均值71.3% | 知識 | ||
| 銅（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第31，低于平均值0.8% | 知識 | ||
| 維生素B1（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第66，低于平均值55.5% | 知識 | ||
| 硒（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第105，低于平均值91.2% | 知識 |
薺菜的基本介紹
薺菜為十字花科植物的幼嫩葉，又名地菜，是人們喜愛的一種野菜。原產我國，目前遍布世界，我國自古就采集野生薺菜食用，早在公元前300年盡薺菜的記載。19世紀末 至20世紀初，上海郊區開始 至今已有九十多年的栽培歷史。其營養價值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價值，人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。薺菜根白色。莖直立，單一或基部分枝?；~叢生，埃地，蓮座狀、葉羽狀分裂，不整齊，頂片特大，葉片有毛，葉耙有翼。莖生葉狹披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。
薺菜的營養價值
味甘，平。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經過多，目赤疼痛。1.預防癌癥
薺薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。
2.促進胃腸蠕動
薺薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
3.緩解夜盲癥
薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
4.抗凝血
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。
5.降血壓
薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
薺菜的選購
蔬菜市場上有兩種薺菜。一種是尖葉種，即花葉薺菜，葉色淡，葉片小而薄，味濃，粳性；另一種是圓葉種，即板葉薺菜，葉色濃，葉片大而厚。味淡。11、12、1、2月為最佳消費期。市場選購以單棵生長的為好。軋棵的質量差，紅葉的不要嫌棄，紅葉的香味更濃，風味更好。說明：本網站食材數據來源于聯網上公開的信息，在此基礎上進行數值化比較。排名受基礎數據完整性和準確性影響，僅供參考。