大巢菜

大巢菜

別名:紫箕、野豌豆、元修菜、野苕子、野雞頭、掃帚菜

類別:蔬菜

同類別食材

  • 白薯葉
  • 霸王花
  • 大薊葉
  • 荷葉
  • 苜蓿
  • 山苦荬葉
  • 酸模
  • 紫萼香茶菜

大巢菜熱量表(每100克)

熱量(大卡)
52  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第45,低于平均值16.2% 知識
碳水化合物(克)
13.6  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第39,低于平均值2.5% 知識
膳食纖維(克)
5.5  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第17,高于平均值75.5% 知識
蛋白質(克)
3.8  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第33,低于平均值3.4% 知識
脂肪(克)
0.5  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第36,低于平均值30.4% 知識
磷(毫克)
70  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第29,高于平均值16.4% 知識
鈣(毫克)
270  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第9,高于平均值355.2% 知識

大巢菜的基本介紹

    薇菜為蕨類植物紫萁的嫩葉柄,又名紫箕,俗稱大巢菜、野雞頭、掃帚菜,屬紫箕科多年生草本植物。
    

大巢菜的功效與作用

    大巢菜具有潤肺理氣、補虛舒絡、清熱利濕、和血祛瘀、清熱解毒的功效。治吐血、赤痢便血、子宮功能性出血、遺精、黃疸、浮腫、瘧疾,鼻衄、心悸、夢遺、月經不調等。紫其根莖入藥,具有解熱、利尿的功效,治腹痛。
    

大巢菜的營養價值

    大巢菜含有豐富的蛋白質、維生素及鉀、鈣、鱗等多種微量元素,薇菜不僅可制成多道菜肴,更具有抗癌、清熱、解毒、減肥、美容等神奇功效,同時對流感、乙型腦炎等病毒能產生明顯的抑制作用。

禁忌人群

    一般人群均可食用

適宜人群

    脾胃虛寒者少食

大巢菜的食用方法

    薇菜的幼葉營養豐富,水焯后去毛可直接炒食。也可水焯后搓揉成薇菜干。食用時用溫水浸泡,與肉炒食,味美可口,營養豐富。亦可腌食或糖漬。

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