大薊葉熱量表（每100克）
| 選擇對比范圍： 全部食材(共717類) 蔬菜(共165類) | 食材對比 |
| 熱量（大卡） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第56，低于平均值43.6% | 知識 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第71，低于平均值60.6% | 知識 | ||
| 膳食纖維（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第65，低于平均值55.3% | 知識 | ||
| 蛋白質（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第93，低于平均值61.9% | 知識 | ||
| 脂肪（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第23，高于平均值94.9% | 知識 | ||
| 維生素C（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第22，高于平均值154.6% | 知識 | ||
| 維生素B2（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第13，高于平均值129.5% | 知識 | ||
| 胡蘿卜素（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第7，高于平均值636.5% | 知識 | ||
| 維生素A（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第8，高于平均值512.4% | 知識 |
大薊葉的基本介紹
大薊為菊科植物大薊的地上部分或根。大薊多年生草本，生于山坡、草地、路旁。分布于河北、陜西、山東、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。野生品夏、秋季開花時割取地上部分，或秋末挖根，除去雜質，洗凈曬干。栽培品種在栽種第3年采收。
1.大薊草莖圓柱形，直徑0.5至1.5厘米，表面綠褐色或棕褐色，有縱棱，被灰白色毛；質松脆，斷面黃白色，髓部白色，常中空。葉片展平后呈倒披針形或倒卵狀橢圓形，羽狀深裂，邊緣具不等長的針刺。葉上、下表面有白色毛。頭狀花序頂生，圓球形，總包枯黃色，苞片披針形，4至6層，冠毛羽狀，黃白色。氣微，味淡。以色綠、葉多者為佳。
2.大薊根長紡錘形，扭曲，長5至15厘米，直徑約0.2至0.6厘米。表面暗褐色，有縱紋，質硬而脆，易折斷，斷面料粗糙，氣特異，味微苦、澀。以條粗、蘆頭短者為佳。
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