冬筍熱量表（每100克）
| 選擇對比范圍： 全部食材(共717類) 蔬菜(共165類) | 食材對比 |
| 碳水化合物（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第58，低于平均值53.4% | 知識 | ||
| 蛋白質（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第30，高于平均值4.2% | 知識 | ||
| 脂肪（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第117，低于平均值86.1% | 知識 | ||
| 磷（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第37，低于平均值6.9% | 知識 | ||
| 鈣（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第78，低于平均值62.9% | 知識 | ||
| 維生素C（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第99，低于平均值91.8% | 知識 | ||
| 鐵（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第120，低于平均值97.5% | 知識 | ||
| 胡蘿卜素（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第57，低于平均值80.7% | 知識 |
冬筍的營養價值
1.止血涼血冬筍含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
2.通便
具有潤滑腸道的功效，達到刺激排便的作用。
3.養肝
冬筍富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。
4.消食
冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
5.健脾
適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
6.清熱解毒
冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。
冬筍的選購
冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素、以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。說明：本網站食材數據來源于聯網上公開的信息，在此基礎上進行數值化比較。排名受基礎數據完整性和準確性影響，僅供參考。