豆瓣菜

豆瓣菜

別名:水芥菜、西洋菜、水田芥

類別:蔬菜

同類別食材

  • 白菜
  • 百合
  • 抱子甘藍
  • 荸薺
  • 菠菜
  • 菜花
  • 薺菜
  • 刺兒菜
  • 地筍
  • 橄欖菜

豆瓣菜熱量表(每100克)

熱量(大卡)
151  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第26,高于平均值143.4% 知識
碳水化合物(克)
5.1  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第77,低于平均值63.4% 知識
膳食纖維(克)
0.8  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第86,低于平均值74.5% 知識
蛋白質(克)
15.8  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第16,高于平均值301.5% 知識
脂肪(克)
7.8  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第1,高于平均值985.9% 知識
鉀(毫克)
99  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第98,低于平均值51.1% 知識
磷(毫克)
219  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第7,高于平均值264.1% 知識
鈣(毫克)
299  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第6,高于平均值404.1% 知識
鎂(毫克)
88  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第15,高于平均值206.4% 知識
鈉(毫克)
234.1  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第6,高于平均值45.5% 知識
鐵(毫克)
5.7  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第23,高于平均值43.1% 知識
鋅(毫克)
1.59  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第20,高于平均值105.6% 知識
維生素E(毫克)
15.85  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第1,高于平均值1,890.4% 知識
煙酸(毫克)
0.3  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第85,低于平均值74% 知識
錳(毫克)
1.19  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第15,高于平均值151.2% 知識
維生素B2(毫克)
0.03  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第72,低于平均值78.5% 知識
銅(毫克)
0.41  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第21,高于平均值69.5% 知識
維生素B1(毫克)
0.04  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第37,低于平均值11.1% 知識
胡蘿卜素(微克)
40  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第67,低于平均值90.3% 知識
維生素A(微克)
7  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第68,低于平均值91.6% 知識
硒(微克)
3.15  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第20,高于平均值37.8% 知識

豆瓣菜的基本介紹

    豆瓣菜為十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本植物。原產歐洲,19世紀,由葡萄牙引入中國,我國、印度和東南亞很多地區都有野生品種。我國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多。近幾年北方地區又從歐洲引進大葉優質品種,利用旱地種植或無土栽培,已較大兩積開發利用,其嫩莖葉可食,氣味辛香。
    豆瓣菜植株高約30厘米,匍匐或半匍匐狀叢生莖圓形,在幼嫩時實心,長老后中空,青綠色,具多數節;每節均能發生分枝和須根,遇潮濕環境須根即伸長生長。葉互生,每節一葉,奇數羽狀復葉,小葉1~4對,卵形或近圓形,頂端小葉較大,深綠色,氣溫低時會變成暗紫色??偁罨ㄐ?,花細小,兩性花,花冠白色。莢果內含種子30~40粒,種子細小,扁橢圓形,黃褐色,千粒重約0.25克,每升種子重580克。發芽力可維持5年。

豆瓣菜的功效與作用

    清熱止咳清燥潤肺化痰止咳利尿

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