豆腐絲

豆腐絲

別名:云絲

類別:豆類、豆制品

同類別食材

  • 北豆腐
  • 凍豆腐
  • 豆豉
  • 豆腐皮
  • 腐竹
  • 南豆腐
  • 千張
  • 素雞
  • 香干
  • 油豆腐

豆腐絲熱量表(每100克)

熱量(大卡)
200  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第15,高于平均值17.6% 知識
碳水化合物(克)
6.2  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第18,低于平均值68.3% 知識
膳食纖維(克)
1.1  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第19,低于平均值62.4% 知識
蛋白質(克)
21.5  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第11,高于平均值38.7% 知識
脂肪(克)
10.5  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第10,高于平均值77.1% 知識
鉀(毫克)
74  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第29,低于平均值79% 知識
磷(毫克)
220  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第14,高于平均值22.4% 知識
鈣(毫克)
204  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第7,高于平均值73.8% 知識
鎂(毫克)
127  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第6,高于平均值83.5% 知識
鈉(毫克)
20.6  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第8,低于平均值43.2% 知識
鐵(毫克)
9.1  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第3,高于平均值111.2% 知識
鋅(毫克)
2.04  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第13,高于平均值21.6% 知識
維生素E(毫克)
9.76  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第13,高于平均值13.4% 知識
煙酸(毫克)
0.5  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第22,低于平均值48.5% 知識
錳(毫克)
1.71  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第8,高于平均值58.2% 知識
維生素B2(毫克)
0.12  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第6,高于平均值71.4% 知識
銅(毫克)
0.29  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第19,低于平均值47.2% 知識
維生素B1(毫克)
0.04  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第20,低于平均值64.1% 知識
胡蘿卜素(微克)
30  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第14,低于平均值61.9% 知識
維生素A(微克)
5  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第17,低于平均值83.4% 知識
硒(微克)
1.39  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第22,低于平均值50.2% 知識

豆腐絲的基本介紹

    豆腐絲,豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品,屬于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高。

豆腐絲的功效與作用

    1.護心
    可預防心血管疾病,保護心臟。
    2.補鈣
    含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
    3.防癌
    制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調整乳腺對雌激素的反應,日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關,也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外,還可以有效的預防白血病,結腸癌,肺癌,胃癌等的發生。

豆腐絲的營養價值

    1.豆腐絲中含有豐富的優質蛋白,營養價值較高。
    2.豆腐絲含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。
    3.并含有多種礦物質,補充鈣質,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

禁忌人群

    經常腹瀉者忌食。

適宜人群

    一般人群均可食用。

豆腐絲的選購

    優質豆腐絲(皮)呈均勻一致的白色或淡黃色,有光澤,富有韌性,軟硬適度,薄厚度均勻一致,不黏手,無雜質,具有豆腐絲(皮)固有的清香味。

豆腐絲的存儲

    放置陰涼處即可。

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內容

    

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