甘蔗

甘蔗

別名:竿蔗、糖梗、紅甘蔗、薯蔗、干蔗、接腸草、竿蔗

類別:水果、干果類

同類別食材

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  • 冬棗
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甘蔗熱量表(每100克)

熱量(大卡)
64  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第41,低于平均值59.6% 知識
碳水化合物(克)
16  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第36,低于平均值23.9% 知識
膳食纖維(克)
0.6  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第52,低于平均值73.2% 知識
蛋白質(克)
0.4  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第78,低于平均值90.8% 知識
脂肪(克)
0.1  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第67,低于平均值98.6% 知識
鉀(毫克)
95  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第51,低于平均值43.1% 知識
磷(毫克)
14  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第53,低于平均值82.4% 知識
鈣(毫克)
14  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第38,低于平均值57.7% 知識
維生素C(毫克)
2  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第49,低于平均值90.4% 知識
鎂(毫克)
4  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第62,低于平均值86.8% 知識
鈉(毫克)
3  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第40,低于平均值78.4% 知識
鐵(毫克)
9  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第2,高于平均值650.1% 知識
鋅(毫克)
1  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第17,高于平均值44.7% 知識
維生素E(毫克)
2.12  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第21,低于平均值27.4% 知識
煙酸(毫克)
0.2  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第42,低于平均值80.1% 知識
錳(毫克)
0.03  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第58,低于平均值93.5% 知識
維生素B2(毫克)
0.02  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第33,低于平均值72.7% 知識
銅(毫克)
0.14  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第27,低于平均值39.4% 知識
維生素B1(毫克)
0.01  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第40,低于平均值86% 知識
胡蘿卜素(微克)
20  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第29,低于平均值77.6% 知識
維生素A(微克)
3  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第30,低于平均值83.9% 知識
硒(微克)
0.12  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第60,低于平均值94% 知識

甘蔗的基本介紹

    甘蔗是甘蔗屬的總稱。中國最常見的食用甘蔗為竹蔗。甘蔗適合栽種于土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗是溫帶和熱帶農作物,是制造蔗糖的原料,且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多個國家出產甘蔗,最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。甘蔗中含有豐富的糖分、水分,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質,主要用于制糖,現廣泛種植于熱帶及亞熱帶地區。

甘蔗的功效與作用

    1.補充糖分
    甘蔗可為機體補充充足的熱能,對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。
    2.健脾利尿
    甘蔗有解熱止渴,生津潤燥,和中寬膈,下氣止嘔,助脾健胃,利尿,滋養的功效。
    3.潤腸通便
    甘蔗可緩解口干舌燥,津液不足,小便不利,大便秘結,反胃嘔吐,消化不良,發燒口渴等癥狀。

甘蔗的營養價值

    甘蔗含糖量高,所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3種成分構成的,極易被人體吸收利用。還含有豐富的碳水化合物、天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪等營養成分。鈣、磷、鐵等無機元素的含量也較高。其中鐵的含量特別多,每千克甘蔗中含9毫克,居水果之首,故甘蔗素有“補血果”的美稱。

禁忌人群

    糖尿病患者忌食。脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。

適宜人群

    一般人群均可食用。

甘蔗的選購

    鑒別甘蔗時應掌握“摸、看、聞”的原則,摸就是檢驗甘蔗的軟硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮(新鮮甘蔗質地堅硬,瓤部呈乳白色,有清香味);聞就是鑒別甘蔗有無氣味。霉變的甘蔗質地較軟,瓤部顏色略深、呈淡褐色,聞之無味或略有酒槽味。

甘蔗的存儲

    尾部不要把葉子削干凈,讓其包住甘蔗身;豎起放置,根部放在水中(浸到2~3節位置);存放于陰涼處。

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