葛根

葛根

別名:野葛、鹿霍、黃斤、雞齊根、干葛、甘葛、粉葛、黃葛根

類別:藥食

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葛根熱量表(每100克)

熱量(大卡)
181  
該食材在藥食食材(共174類)中排名第26,高于平均值206.7% 知識
碳水化合物(克)
45.6  
該食材在藥食食材(共174類)中排名第20,高于平均值333.5% 知識
蛋白質(克)
1.5  
該食材在藥食食材(共174類)中排名第48,低于平均值37% 知識
脂肪(克)
0.2  
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葛根的基本介紹

    葛根為豆科植物野葛或甘葛藤蘿的塊根,是中國南方一些省區的一種常食蔬菜,其味甘涼可口,常作煲湯之用,也可作為藥物應用。野葛和甘葛藤屬多年生落葉藤本,野葛生于山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方,除新疆、西藏外,全國大部分地區均有分布,甘葛藤栽培或野生于山野灌叢和疏林中,分布于廣東、廣西、四川、云南等地。
    早在堯、舜、禹時期,人們就已經開始利用葛藤制麻織布。1972年,江蘇吳縣草鞋山發掘出三塊制作于新石器時代、在今天看來依然技藝精湛的葛布殘片,這三塊葛布殘片是我國從6000多年前就已經開始利用葛根的可靠見證。

葛根的功效與作用

    其主要成分是淀粉,此外含有約12%的黃酮類化合物,包括大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余種;并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等;還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質,是老少皆宜的名貴滋補品,有“千年人參”之美譽。早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有“葛根湯”這一著名方劑,至今仍是重要的解表方。 《本草正義》謂葛根“最能開發脾胃清陽之氣”。
    葛根味甘微辛,氣清香,性涼,主入脾胃經。有發表解肌,升陽透疹,解熱生津之功效。用于治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發熱,頭項痛強,麻疹透發不暢,溫病口渴,消渴,酒毒,胸痹心痛等病癥。常食葛粉能調節人體機能,增強體質,提高機體抗病能力,抗衰延年,永葆青春活力。 現代醫學研究,葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用,可促進女性養顏,尤其對中年婦女和絕經期婦女養顏保健作用明顯。
    對女性的保健作用:
    1.調節內分泌效果
    食用葛根粉后出現了以下變化:(1)原先的黃褐斑減褪、消失。(2)排卵期出血癥消失,白帶變得清爽、透明(中年女性)。(3)青春痘明顯消退。葛根中所富含高活性的異黃酮能有效調節內分泌。
    2.修護肌膚的效果
    98%以上用戶反映食用后,全身皮膚顯著變的細膩、潤滑、有光澤、皮膚彈性增加,斑疹瘡痘逐漸減少和消失、臉部皺紋明顯減少。
    3.對降血糖、降血壓血脂有功效
    據法定中藥藥材與臨床介紹葛根素與阿斯皮林合用(每天一次mg)對腎上腺素高血糖有降血糖和較強的降血脂作用。
    4.豐胸效果
    根據用戶反饋,原先大小不一的乳房下垂者得到明顯改善,先天性平胸者乳房明顯增大。乳房結實上提、富有彈性。尤其產后乳房松弛有明顯結實上提功效。

葛根的營養價值

    解表退熱,生津,透疹,升陽止瀉。用于外感發熱頭痛、高血壓頸項強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉。
    1.擴張血管
    葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝,對心肌代謝產生有益作用,同時能擴張血管,改善微循環,降低血管阻力,使血流量增加,故可用防治心肌缺血,心肌梗死,心律失常,高血壓,動脈硬化等病癥。
    2.解肌發表
    葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用,對多種發熱有效。故常用于發熱口渴,心煩不安等病癥。
    3.降糖降脂
    葛根素有明顯的降低血糖的作用,葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用,能降低血清膽固醇,降低油三酯,用于治療高血糖,高血脂病癥,有顯著療效。
    4.益智作用
    某些研究表明葛根對學習記憶障礙有明程的治療作用,葛根醇提取物能顯著對抗東度警堿所致的記顯礙??捎糜谥委熇夏晷园V呆,智力障礙,記憶力差等病癥。
    5.升舉陽氣,止渴止瀉
    葛根輕清升散,藥性升發,柳舉陽氣,鼓舞機體正氣上升,津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴,止瀉痢。故常用于治療內熱消渴,麻疹透發不暢,腹瀉、痢疾等病癥。
    6.祛脂降壓
    葛根能使血壓更易控制,并使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
    7.解酒
    葛根能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄??山饩坪箢^痛腦漲,臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內吸收,保護胃粘膜。
    8.養顏護膚
    葛根能能增強皮膚的抗損傷能力。
    9.生津止渴
    葛根潤喉去燥,使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
    10.壯陽壯腰葛
    葛根能夠促進性功能、生精助育。強精益氣,提高精液質量,增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。

禁忌人群

    一般人群均可食用。尤適宜高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病患者、更年期婦女、易上火人群(包括孕婦和嬰兒)、常用煙酒者、女性滋容養顏,中老年人日常飲食調理等?! ?/span>

適宜人群

    胃寒者慎食。

葛根的選購

    1.野葛根完整的塊根呈圓柱形,表面褐色,具縱皺紋,可見皮孔及須根痕。質堅實。商品藥材多為斜切、橫切或縱切的塊片,大小不等,斷面粗糙,淡黃褐色,隱約可見1至3層同心環層。纖維性強,略見粉性,氣微,味微甜。
    2.粉葛根為甘葛藤的塊根,呈圓柱形或類紡綞形,有的為縱切、斜切的厚片,大小不一。除去外皮的表面黃白色或淡黃色,未去外皮的呈灰棕色。質堅硬而重,纖維性弱,有的呈綿毛狀,全粉性。以塊大,質緊實,粉性足者為佳。

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