海螺

海螺

別名:瓷螺、交螺、海窩窩、海牛牛、假豬螺、頂頭螺、菠螺、紅螺

類別:水產

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海螺熱量表(每100克)

熱量(大卡)
137  
該食材在水產食材(共61類)中排名第9,高于平均值53.7% 知識
蛋白質(克)
24  
該食材在水產食材(共61類)中排名第9,高于平均值48.6% 知識
脂肪(克)
4  
該食材在水產食材(共61類)中排名第6,高于平均值115.8% 知識
鈉(毫克)
206  
該食材在水產食材(共61類)中排名第24,低于平均值48.7% 知識
膽固醇(毫克)
65  
該食材在水產食材(共61類)中排名第36,低于平均值46.4% 知識

海螺的基本介紹

    海螺,為骨螺科動物脈紅螺、皺紅螺或其他類似螺類。產于沿海淺海海底,以山東、遼寧、河北居多,產期在5~8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅厚,殼高達10厘米左右,螺層6級,殼口內為杏紅色,有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。

海螺的功效與作用

    味甘;性涼;歸肝經。清熱明目;主目痛、心腹熱痛。
    1.明目
    海螺具有清熱明目、利膈益胃的功效。
    2.清肺
    海螺對心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病癥有一定的功效。
    3.醒酒
    螺有醒酒的作用,適宜醉酒者食用。

海螺的營養價值

    它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

禁忌人群

    凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產后忌食,素有胃寒病者忌食。

適宜人群

    一般人群均可食用。尤適宜黃疸,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜癌癥,干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,脂肪肝者食用。

海螺的選購

    重點檢查螺口。新鮮的螺即使螺肉外露,表面也會呈扭曲狀態,輕輕一碰,小尖會縮回去。如果螺肉伸出螺殼、露出一個小尖、一動不動,表示螺已死去。

海螺的存儲

    用冷水洗,挑出死去的,然后裝塑料袋里放進冰箱的保鮮室,灑點水以保持濕潤。

海螺的食用方法

    1.螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用。
    2.食用螺類必須先浸泡一夜,等螺體中的泥沙全部吐干凈,再燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染。
    3.海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒,食用前需去掉頭部。

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