河粉

河粉

別名:沙河粉、粿條、KUETEO

類別:五谷雜糧

同類別食材

  • 干切面
  • 掛面
  • 米粉
  • 蕎麥面
  • 通心粉
  • 通心面
  • 秈米粉

河粉熱量表(每100克)

熱量(大卡)
356  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第6,高于平均值55.9% 知識
碳水化合物(克)
79.2  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第3,高于平均值44.2% 知識
蛋白質(克)
7.7  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第30,低于平均值14.8% 知識
脂肪(克)
1.5  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第24,低于平均值54.5% 知識

河粉的基本介紹

    河粉原料是大米,將米洗凈后磨成粉,加水調制成糊狀,上籠蒸制成片狀,冷卻后劃成條狀即成。手工制成的河粉色白,近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁,制成五顏六色的河粉。
    近年來河粉已實現機械化生產,在廣州隨之出現了大量自行生產的米粉,部分廠家甚至在陳化米中加入硼砂制作,影響了飲食安全。2004年,廣州市政府考慮將河粉以“廣州沙河粉”之名申報“原產地域產品”保護,從而加強對河粉制造業的管理。加大“河粉”原產地文化宣傳保護,避免外省任意編造歷史就搶奪過去,重蹈丟失“揚州炒飯”的悲劇。

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