荷蘭豆

荷蘭豆

別名:軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、回回豆、青斑、麥豆、菜豌豆

類別:豆類、豆制品

同類別食材

  • 白扁豆
  • 扁豆
  • 蠶豆
  • 赤小豆
  • 蛋白粉
  • 豆腐
  • 豆腐干
  • 豆角
  • 黑豆
  • 紅腰豆

荷蘭豆熱量表(每100克)

熱量(大卡)
27  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第28,低于平均值84.1% 知識
碳水化合物(克)
4.9  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第22,低于平均值74.9% 知識
膳食纖維(克)
1.4  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第18,低于平均值52.1% 知識
蛋白質(克)
2.5  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第29,低于平均值83.9% 知識
脂肪(克)
0.3  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第26,低于平均值94.9% 知識
鉀(毫克)
116  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第24,低于平均值67.2% 知識
磷(毫克)
19  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第32,低于平均值89.4% 知識
鈣(毫克)
51  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第23,低于平均值56.5% 知識
維生素C(毫克)
16  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第5,高于平均值197.9% 知識
鎂(毫克)
16  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第31,低于平均值76.9% 知識
鈉(毫克)
8.8  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第14,低于平均值75.8% 知識
鐵(毫克)
0.9  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第29,低于平均值79.1% 知識
鋅(毫克)
0.5  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第30,低于平均值70.2% 知識
維生素E(毫克)
0.3  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第29,低于平均值96.5% 知識
煙酸(毫克)
0.7  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第19,低于平均值27.9% 知識
錳(毫克)
0.48  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第21,低于平均值55.6% 知識
維生素B2(毫克)
0.04  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第22,低于平均值42.9% 知識
銅(毫克)
0.06  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第31,低于平均值89.1% 知識
維生素B1(毫克)
0.09  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第12,低于平均值19.2% 知識
胡蘿卜素(微克)
480  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第1,高于平均值509.4% 知識
維生素A(微克)
80  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第3,高于平均值165.4% 知識
硒(微克)
0.42  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第30,低于平均值84.9% 知識

荷蘭豆的基本介紹

    荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆,又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用,是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營養價值高,風味鮮美,并具有延緩衰老、美容保健功能,在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷。

荷蘭豆的功效與作用

    1.提高機體免疫力
    提高機體的抗病能力和康復能力。
    2.防癌抗癌
    防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的合成,預防癌癥的發生。
    3.抗菌消炎
    具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功效。
    4.利腸通便
    可以促進胃腸蠕動,防止便秘,益脾和胃,生津止渴,起到清腸利尿的作用。

荷蘭豆的營養價值

    1.熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍,但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。
    2.每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質8.5克,約相當于28克熟瘦豬肉所提供的能量,但按每一克蛋白質計算,荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。
    3.在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低,因此在食用荷蘭豆的時候需要用其他食物補充鈣。含磷豐富的是動物性蛋白質、豆類和堅果,大量攝取這些食物的同時一定補充足夠的鈣,因為在鈣攝入不足的時候,如果攝取大量的磷,會影響鈣的吸收和利用。
    4.荷蘭豆是鐵的上好來源。

禁忌人群

    脾胃虛弱者、腎功能不全者忌食。

適宜人群

    一般人群均可食用。尤適宜糖尿病患者、產后乳汁不下的婦女。

荷蘭豆的選購

    選購荷蘭豆的時候,扁圓形表示成熟度最佳,若莢果正圓形就表示已經過老、筋凹陷也表示過老。手握豌豆若咔嚓作響,表示很新鮮,荷蘭豆上市的早期要選擇飽滿的,后期要選擇較嫩的。

荷蘭豆的存儲

    買的青豌豆生的沒吃,不要洗直接放冰箱冷藏,如果是剝出來的豌豆就適于冷凍,最好在一個月內吃完。

荷蘭豆的食用方法

    做豌豆的時候不宜使用硬水(水中含有鈣鎂離子濃度超標)否則豌豆咬不開、嚼不爛。另外,沒有完全熟透即食用,易產生中毒現象。

我要點評

 

內容

    

說明:本網站食材數據來源于聯網上公開的信息,在此基礎上進行數值化比較。排名受基礎數據完整性和準確性影響,僅供參考。

?

首頁 | 關于我們 | 問題反饋 | 協議與聲明

CopyRight © 2012-2015 深圳市比擎科技有限公司 版權所有

粵ICP備12075350號

返回頂部

問題反饋

亚洲成aⅴ人网站,高清无码 在线播放,亚洲av无码久久天堂,日本不卡一区二区三区