河蚌

河蚌

別名:河歪、河蛤蜊、鳥貝

類別:水產

同類別食材

  • 鮑魚
  • 北極貝
  • 蟶子
  • 赤貝
  • 淡菜
  • 干貝
  • 海蚌
  • 蛤蜊
  • 河蜆
  • 毛蛤蜊

河蚌熱量表(每100克)

碳水化合物(克)
0.7  
該食材在全部食材(共717類)中排名第477,低于平均值95.1% 知識
蛋白質(克)
10.9  
該食材在全部食材(共717類)中排名第232,高于平均值40.3% 知識
脂肪(克)
0.8  
該食材在全部食材(共717類)中排名第288,低于平均值81% 知識
鉀(毫克)
17  
該食材在全部食材(共717類)中排名第428,低于平均值89.7% 知識
磷(毫克)
305  
該食材在全部食材(共717類)中排名第40,高于平均值255.6% 知識
鈣(毫克)
248  
該食材在全部食材(共717類)中排名第40,高于平均值329.6% 知識
鎂(毫克)
16  
該食材在全部食材(共717類)中排名第294,低于平均值45.3% 知識
鈉(毫克)
17.4  
該食材在全部食材(共717類)中排名第257,低于平均值84.2% 知識
鐵(毫克)
26.6  
該食材在全部食材(共717類)中排名第16,高于平均值710.1% 知識
鋅(毫克)
6.23  
該食材在全部食材(共717類)中排名第19,高于平均值433.1% 知識
維生素E(毫克)
1.36  
該食材在全部食材(共717類)中排名第166,低于平均值20.3% 知識
錳(毫克)
59.61  
該食材在全部食材(共717類)中排名第1,高于平均值9,089.1% 知識
銅(毫克)
0.11  
該食材在全部食材(共717類)中排名第253,低于平均值60.5% 知識
硒(微克)
20.24  
該食材在全部食材(共717類)中排名第65,高于平均值207.9% 知識
膽固醇(毫克)
103  
該食材在全部食材(共717類)中排名第76,高于平均值158.9% 知識

河蚌的基本介紹

    河蚌,軟體動物門瓣鰓綱蚌目珠蚌科無齒蚌亞科無齒蚌屬貝類的通稱。分布于亞洲、歐洲、北美和北非。大部分能在體內自然形成珍珠。外形呈橢圓形或卵圓形。殼質薄,易碎。兩殼膨脹,后背部有時有后翼。殼頂寬大,略隆起,位于背緣中部或前端。殼面光滑,具同心圓的生長線或從殼頂到腹緣的綠色放射線。膠合部窄,無齒。斧足發達。雌雄異體。肉可食,亦為魚類、禽類的天然餌料和飼料。有的種類可用做淡水育珠。
    

河蚌的功效與作用

    性寒,味甘咸。蚌肉:止渴,除熱,解毒,去眼赤。蚌汁:用于除痔腫,治痔瘡,脫肛、腫痛。
    1.明目
    富含鈣,鈣增加眼球壁的彈力,防治近視的發生與發展。
    2.解酒
    河蚌能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄??山饩坪箢^痛腦漲,臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內吸收,保護胃粘膜。
    3.清熱
    河蚌能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
    4.壯骨
    河蚌含有豐富的鈣,能刺激骨基質和骨細胞生長,使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素,可幫助鈣質吸收,促進骨質代謝。
    5.提高免疫力
    河蚌富含蛋白質,蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。

河蚌的營養價值

    1.富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩沖貧血,有利于生長發育。
    2.富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸堿平衡的調節。
    3.富含鈣,鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。

禁忌人群

    一般人群均可食用。

適宜人群

    過敏體質和胃寒的人忌食。

河蚌的選購

    新鮮的河蚌,蚌殼是緊緊關閉的,不易掰開,聞之無異樣腥味。
    打開蚌殼,內部顏色光亮,肉呈白色為新鮮河蚌。
    如蚌殼關閉不緊,用手一掰就開,有一股腥臭味沖出,且肉色灰暗,則是死河蚌,
    

河蚌的存儲

    河蚌肉取出后,放在保險袋或塑料盒里一個一個放平后,然后放水,水量稍稍高于蚌肉。蓋好,扎好放入速凍箱即可。

河蚌的食用方法

    1.剖取河蚌肉的竅門:先用左手握緊河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口處,緊貼一側的肉殼壁刺入體內,刺進深度約為1/3,用力刮斷河蚌的吸殼肌,然后抽出小刀,再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌,打開蚌殼,蚌肉即可完整無損的取出來。
    2.貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。

我要點評

 

內容

    

說明:本網站食材數據來源于聯網上公開的信息,在此基礎上進行數值化比較。排名受基礎數據完整性和準確性影響,僅供參考。

?

首頁 | 關于我們 | 問題反饋 | 協議與聲明

CopyRight © 2012-2015 深圳市比擎科技有限公司 版權所有

粵ICP備12075350號

返回頂部

問題反饋

亚洲成aⅴ人网站,高清无码 在线播放,亚洲av无码久久天堂,日本不卡一区二区三区