河蟹熱量表（每100克）
| 選擇對比范圍： 全部食材(共717類) 水產(共61類) | 食材對比 |
| 碳水化合物（克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第30，低于平均值68.9% | 知識 | ||
| 蛋白質（克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第21，高于平均值8.4% | 知識 | ||
| 脂肪（克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第11，高于平均值40.3% | 知識 | ||
| 鉀（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第34，低于平均值18.3% | 知識 | ||
| 磷（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第21，高于平均值20.6% | 知識 | ||
| 鈣（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第25，低于平均值17.7% | 知識 | ||
| 鎂（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第37，低于平均值54.3% | 知識 | ||
| 鈉（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第25，低于平均值51.8% | 知識 | ||
| 鐵（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第30，低于平均值64.5% | 知識 | ||
| 鋅（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第16，低于平均值17.3% | 知識 | ||
| 維生素E（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第9，高于平均值139.5% | 知識 | ||
| 錳（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第21，低于平均值76.6% | 知識 | ||
| 銅（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第5，高于平均值231.1% | 知識 | ||
| 硒（微克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第15，高于平均值68.6% | 知識 | ||
| 膽固醇（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第8，高于平均值120.1% | 知識 |
河蟹的基本介紹
河蟹是淡水中生長，海水中繁殖蟹類。在生殖洄游前均為幼蟹，因其殼色偏黃，俗稱“黃蟹”，其性腺很小，基本上未發育，肝臟的重量遠遠大于生殖腺重量。當它在完成最后一次蛻皮后就發育為“綠蟹”，過購墨綠性腺發育豐滿，雄蟹螯足絨毛綢密，步足剛毛粗長，雌蟹腹部完全覆蓋頭胸甲腹面，腹部邊緣的剛毛長而密。在人工養殖條件下，根據河蟹生長發育所需，在投喂餌料的掌握“精—粗—精”的結構，有利于河蟹生長。河蟹的功效與作用
1.用冰箱保存螃蟹所購螃蟹數量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單.選活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續保存。
區分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。
2.選活力旺盛的螃蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊；然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕,不能把螃蟹全部埋住.因為您不太可能備有增氧設備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉,采用這種方法保存陽澄湖螃蟹,氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天。
3.如果所購螃蟹量多三五天吃不完,最好的保存辦法是,把自己的浴缸---做暫養池---先讓出來給螃蟹享受一下了,因為浴缸四壁光滑,螃蟹無法逃跑,把螃蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸,并根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦,用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長,品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。另外,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉。
河蟹的營養價值
1.看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。2.看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
3.看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都較健壯；而螯足無絨毛，則體軟無力。
4.看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻身的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的時間不長
5.看雄雌。農歷八月母蟹最肥,蟹黃足；農歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農歷9月以吃雌蟹為佳提示：區分雄雌的方法：肚臍若是三角形則是雄蟹，若為圓形則是雌蟹；雄蟹八條腿上都長有絨毛，而雌蟹只有兩只螯有絨毛，其他腿上光滑無毛。
6.除了以上的五看以外，你還可以用手捏一捏蟹腳，看是否飽滿。
說明：本網站食材數據來源于聯網上公開的信息，在此基礎上進行數值化比較。排名受基礎數據完整性和準確性影響，僅供參考。