紅椒

紅椒

別名:甜椒、番椒

類別:蔬菜

同類別食材

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  • 葫蘆

紅椒熱量表(每100克)

熱量(大卡)
19  
該食材在全部食材(共717類)中排名第458,低于平均值82.8% 知識
碳水化合物(克)
6.4  
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蛋白質(克)
1.3  
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脂肪(克)
0.2  
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紅椒的基本介紹

    為茄科植物番椒的果實,一年生或多年生草本。莖直立,多分枝。單葉互生,葉片廣卵形,先端漸尖,葉柄較長?;▎紊谌~腋內,花冠黃色或綠色。果實球形,外具瓣狀突起,有紅色、綠色和黃色三種。種子扁圓形,淡黃色?;ㄆ谙募?。原產于中南美洲。16世紀由墨西哥傳入歐洲后,廣布于法國、西班牙、意大利和匈牙利。我國各地均有栽培。

紅椒的功效與作用

    新鮮的紅椒大小均勻,色澤鮮亮,聞起來具有瓜果的香味。而劣質的彩椒大小不一,色澤較為暗淡,沒有瓜果的香味。

紅椒的營養價值

    1.預防心血管疾病
    可改善黑斑及雀斑,還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效,能夠使血液中的良好膽固醇增加,使血管強健,使血液循環轉為良好,改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
    2.促進新陳代謝
    其中的椒類堿能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,從而減肥防病。
    3.抗老化
    紅甜椒所具有的強大抗氧化作用,可抗白內障、心臟病和癌癥,防止身體老化,并且使體內的細胞活化,有著非常明顯的效果。

禁忌人群

    肝火旺盛者不宜多食。

適宜人群

    一般人群均可食用。

紅椒的選購

    味甘,性溫。果皮部分含有多種礦物質及維生素C、蛋白質、食用纖維等,種子則含有辣椒堿。

紅椒的存儲

    鮮用可作蔬食,如用作拌制色拉。紅椒粉為烹制匈牙利牛肉的必備香辛料?;蛴米魇称返狞c綴品,如燜燉馬鈴薯等。

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