紅心甘薯熱量表（每100克）
| 選擇對比范圍： 全部食材(共717類) 蔬菜(共165類) | 食材對比 |
| 熱量（大卡） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第5，高于平均值448.1% | 知識 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第3，高于平均值477.4% | 知識 | ||
| 膳食纖維（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第40，低于平均值36.2% | 知識 | ||
| 蛋白質（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第26，高于平均值19.4% | 知識 | ||
| 脂肪（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第28，高于平均值11.4% | 知識 | ||
| 鉀（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第25，高于平均值74.5% | 知識 | ||
| 磷（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第20，高于平均值91.2% | 知識 | ||
| 鈣（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第27，高于平均值88.8% | 知識 | ||
| 維生素C（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第58，低于平均值26.1% | 知識 | ||
| 鎂（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第12，高于平均值255.1% | 知識 | ||
| 鈉（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第53，低于平均值83.6% | 知識 | ||
| 鐵（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第31，低于平均值7.1% | 知識 | ||
| 鋅（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第68，低于平均值54.7% | 知識 | ||
| 維生素E（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第70，低于平均值52.3% | 知識 | ||
| 煙酸（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第28，低于平均值4.6% | 知識 | ||
| 錳（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第17，高于平均值140.7% | 知識 | ||
| 維生素B2（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第30，低于平均值21.1% | 知識 | ||
| 銅（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第17，高于平均值106.8% | 知識 | ||
| 維生素B1（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第8，高于平均值233.6% | 知識 | ||
| 胡蘿卜素（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第47，低于平均值63.8% | 知識 | ||
| 維生素A（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第47，低于平均值69.9% | 知識 | ||
| 硒（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第24，高于平均值15.5% | 知識 |
紅心甘薯的基本介紹
為旋花科植物番薯的塊根，一年生或多年生蔓生草本。又名山芋、紅芋、番薯、紅薯、白薯、白芋、地瓜、紅苕等，因地區不同而有不同的名稱。是重要的蔬菜來源，塊根可作糧食、飼料和工業原料，作用廣泛。紅薯原產美洲，歐洲第一批紅薯是由哥倫布于1492年帶回，然后經葡萄牙人傳入非洲，并由太平洋群島傳入亞洲。紅薯最初引入中國是在明朝萬歷年間，當時福建華僑陳振龍常到呂宋（現今菲律賓）經商，發現呂宋出產的紅薯產量最高，于是他就耐心地向當地農民學習種植之法。后來經過陳氏家族的推廣，紅薯在全國普遍栽種。
紅心甘薯的功效與作用
1.和血補中紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養不良癥，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益；
2.寬腸通便
紅薯經過蒸煮后，部分淀粉發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習慣性便秘；
3.增強免疫功能
紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥；
4.防癌抗癌
紅薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌癥的原因之一，故紅著抑制癌細胞增殖的作用十分明顯；
5.抗衰老、防止動脈硬化
紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
說明：本網站食材數據來源于聯網上公開的信息，在此基礎上進行數值化比較。排名受基礎數據完整性和準確性影響，僅供參考。