槐花

槐花

別名:金藥樹、護房樹、豆槐、槐米、槐蕊

類別:蔬菜

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  • 豆瓣菜

槐花熱量表(每100克)

碳水化合物(克)
2.1  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第136,低于平均值84.9% 知識
膳食纖維(克)
2.2  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第33,低于平均值29.8% 知識
蛋白質(克)
3.1  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第42,低于平均值21.2% 知識
脂肪(克)
0.7  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第29,低于平均值2.5% 知識
鉀(毫克)
221  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第46,高于平均值9.2% 知識
磷(毫克)
37  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第70,低于平均值38.5% 知識
鈣(毫克)
97  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第31,高于平均值63.5% 知識
維生素C(毫克)
46  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第11,高于平均值277.8% 知識
鎂(毫克)
44  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第27,高于平均值53.2% 知識
鈉(毫克)
28  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第51,低于平均值82.6% 知識
鐵(毫克)
1.4  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第53,低于平均值64.9% 知識
鋅(毫克)
0.33  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第73,低于平均值57.3% 知識
煙酸(毫克)
6.6  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第8,高于平均值472.6% 知識
錳(毫克)
0.55  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第36,高于平均值16.1% 知識
維生素B2(毫克)
0.18  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第21,高于平均值29.1% 知識
銅(毫克)
0.06  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第73,低于平均值75.2% 知識
維生素B1(毫克)
0.04  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第37,低于平均值11.1% 知識
胡蘿卜素(微克)
400  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第36,低于平均值3.4% 知識
維生素A(微克)
425  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第13,高于平均值412.3% 知識

槐花的基本介紹

    廣義的槐花指豆科植物槐的花及花蕾,但一般將開放的花朵稱為“槐花”,也稱“槐蕊”,花蕾則稱為“槐米”?;睘槁淙~喬木,常植于屋邊、路邊,全國各地普遍栽培。一般在夏季花開放或花蕾形成時采收,以個大、緊縮,色黃綠,無梗葉者為佳,及時干燥,除去枝、梗及雜質、灰屑,作為藥材時可生用、炒用或炒炭用(炒槐花可取凈槐花,照清炒法炒至表面深黃色,槐花炭則取凈槐花,照炒炭法炒至表面焦褐色),也可在花開放時,在樹下鋪布、席、塑料薄膜等,將花打落,收集曬干。但是當作為行道樹時,槐花有沾染農藥的可能,在采摘時需要謹慎。
    槐花不但可食,也是一味良藥?;被ㄎ兜狼逑愀侍?,富含維生素和多種礦物質,同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。

槐花的功效與作用

    槐花含蘆?。词|香苷,Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣質、槐花二醇(sophoradiol)、維生素A等物質。蘆丁能改善毛細血管的功能,保持毛細血管正常的抵抗力,防止因毛細血管脆性過大,滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病,服之可預防出血。
    所以槐花多作為為治療便血的常用藥,用于大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血。一般為煎服,10~15g,外用適量,脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者慎服。

槐花的營養價值

    味苦、性微寒,歸肝、大腸經;入血斂降,體輕微散;具有涼血止血,清肝瀉火的功效;主治腸風便血,痔血,血痢,尿血,血淋,崩漏,吐血,衄血,肝火頭痛,目赤腫痛,喉痹,失音,癰疽瘡瘍。

禁忌人群

    脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者、糖尿病人、過敏性體質的人慎服;消化系統不好的人,尤其是中老年人不宜過量食用。

槐花的選購

    將其采摘后可以做湯、拌菜、燜飯,亦可做槐花糕、包餃子,日常生活中最常見的就是蒸槐花(又名槐花麥飯),中國不少地區都有這一習慣,做法很簡單,將洗凈的槐花加入面粉拌勻,再加入精鹽、味精等調味料,拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。此外,在制作粥、湯時也可加入槐花。

槐花的存儲

    置干燥處,防潮,防蛀。

槐花的食用方法

    干燥后的槐花體輕,無臭,味微苦

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