黃瓜熱量表（每100克）
| 選擇對比范圍： 全部食材(共717類) 蔬菜(共165類) | 食材對比 |
| 熱量（大卡） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第127，低于平均值82.3% | 知識 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第129，低于平均值81.4% | 知識 | ||
| 膳食纖維（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第95，低于平均值77.7% | 知識 | ||
| 蛋白質（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第141，低于平均值89.8% | 知識 | ||
| 脂肪（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第72，低于平均值72.2% | 知識 | ||
| 鉀（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第106，低于平均值61.5% | 知識 | ||
| 磷（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第118，低于平均值80.1% | 知識 | ||
| 鈣（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第81，低于平均值68% | 知識 | ||
| 維生素C（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第37，高于平均值47.8% | 知識 | ||
| 鎂（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第98，低于平均值72.1% | 知識 | ||
| 鈉（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第103，低于平均值98.9% | 知識 | ||
| 鐵（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第116，低于平均值95% | 知識 | ||
| 鋅（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第118，低于平均值90.9% | 知識 | ||
| 維生素E（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第94，低于平均值90% | 知識 | ||
| 煙酸（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第85，低于平均值74% | 知識 | ||
| 錳（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第109，低于平均值93.7% | 知識 | ||
| 維生素B2（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第89，低于平均值92.8% | 知識 | ||
| 銅（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第66，低于平均值71.1% | 知識 | ||
| 維生素B1（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第84，低于平均值77.8% | 知識 | ||
| 胡蘿卜素（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第57，低于平均值80.7% | 知識 | ||
| 維生素A（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第60，低于平均值84.3% | 知識 | ||
| 硒（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第102，低于平均值90.4% | 知識 | ||
| 維生素B6（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第19，高于平均值60.2% | 知識 | ||
| 葉酸（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第17，高于平均值52.7% | 知識 |
黃瓜的基本介紹
黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國各地，并且為主要的溫室產品之一。黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。黃瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。黃瓜有3個品種群︰一類果很大，生長旺盛，但僅適應於溫室或搭架栽培；一類果大，一般具白刺，室外栽培(主要用於刨片和腌制)；一類果小而帶刺，產量高，包括戶外栽培，主要用于腌制的西印度黃瓜。
黃瓜的營養價值
帶刺、掛白霜的黃瓜為新摘的鮮瓜；瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜；條直、粗細均勻的瓜肉質好。瓜條肚大、尖頭、細脖的畸形瓜，是發育不良或存放時間較長而變老的瓜；黃色或近似綠色的瓜為老瓜；瓜條、瓜把枯萎是采摘后存放時間較長的瓜。黃瓜的選購
性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
說明：本網站食材數據來源于聯網上公開的信息，在此基礎上進行數值化比較。排名受基礎數據完整性和準確性影響，僅供參考。