葫蘆

葫蘆

別名:長瓠、扁蒲、瓠子、蒲瓜、大黃瓜、葫蘆瓜、夜開花、長瓜

類別:蔬菜

同類別食材

  • 白豆
  • 菜瓜
  • 彩椒
  • 冬瓜
  • 方瓜
  • 佛手瓜
  • 瓠瓜
  • 紅椒
  • 黃瓜
  • 黃秋葵

葫蘆熱量表(每100克)

熱量(大卡)
15  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第110,低于平均值75.8% 知識
碳水化合物(克)
3.5  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第115,低于平均值74.9% 知識
膳食纖維(克)
0.8  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第86,低于平均值74.5% 知識
蛋白質(克)
0.7  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第133,低于平均值82.2% 知識
脂肪(克)
0.1  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第117,低于平均值86.1% 知識
鉀(毫克)
87  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第104,低于平均值57% 知識
磷(毫克)
15  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第115,低于平均值75.1% 知識
鈣(毫克)
16  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第88,低于平均值73% 知識
維生素C(毫克)
11  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第52,低于平均值9.7% 知識
鎂(毫克)
7  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第104,低于平均值75.6% 知識
鈉(毫克)
0.6  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第112,低于平均值99.6% 知識
鐵(毫克)
0.4  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第104,低于平均值90% 知識
鋅(毫克)
0.14  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第108,低于平均值81.9% 知識
煙酸(毫克)
0.4  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第70,低于平均值65.3% 知識
錳(毫克)
0.08  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第92,低于平均值83.1% 知識
維生素B2(毫克)
0.01  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第89,低于平均值92.8% 知識
銅(毫克)
0.04  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第99,低于平均值83.5% 知識
維生素B1(毫克)
0.02  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第66,低于平均值55.5% 知識
胡蘿卜素(微克)
40  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第67,低于平均值90.3% 知識
維生素A(微克)
7  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第68,低于平均值91.6% 知識
硒(微克)
0.49  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第84,低于平均值78.6% 知識

葫蘆的基本介紹

    葫蘆是屬于葫蘆科葫蘆屬的一種植物,它是爬藤植物,其果實也被稱為葫蘆。葫蘆的果實可以在未成熟的時候收割作為蔬菜食用,也可以在成熟后收割加工為容器或者煙斗。新鮮的葫蘆皮嫩綠,果肉白色。
    葫蘆科蔓生或攀緣藤本植物,原產舊大陸熱帶,在溫暖地區已栽培數百年。葫蘆各栽培類型藤蔓的長短,葉片、花朵的大小,果實的大小形狀各不相同。果有棒狀、瓢狀、海豚狀、壺狀等,類型的名稱亦視果形而定。

葫蘆的功效與作用

    瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素,有助于增強機體免疫功能。同時,瓠瓜中含有豐富的維生素C,能促進抗體的合成,提高機體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑,對胰蛋白酶有抑制作用,從而起到降糖的效果。胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多,食后可阻止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌癥的發病率,從而起到防癌抗癌的作用。

葫蘆的營養價值

    葫蘆除了能盛藥,本身也可為藥。葫蘆味甘,性平滑無毒,其蔓、須、葉、花、子、殼均可入藥,醫治多種疾病。據古代醫書記載,葫蘆花味甘,性平,無毒,可做解毒之藥,對各種瘺瘡尤為有效。蔓、須藥性與花相同,可治麻瘡。葫蘆瓤及子,味苦,性寒,有毒,可治牙病,牙齦或腫或露,牙齒松動。又可治面目、四肢腫,小便不通,鼻塞,及一切癰疽惡瘡。尤以葫蘆殼的藥用價值最高,其味甘,性平,無毒,用于消熱解毒,潤肺利便。愈是陳年的葫蘆殼,療效愈高。

禁忌人群

    一般人群均可食用。尤適宜免疫力低下、高血糖、癌癥患者。

適宜人群

    脾胃虛寒者忌食。

葫蘆的食用方法

    葫蘆的吃法很多。元代王禎《農書》說:“匏之為用甚廣,大者可煮作素羹,可和肉煮作葷羹,可蜜前煎作果,可削條作干……”又說:“瓠之為物也,累然而生,食之無窮,烹飪咸宜,最為佳蔬?!笨梢姽湃耸前押J作為瓜果菜蔬食用的,而且吃法多種多樣,既可燒湯,又可做菜,既能腌制,也能干曬。燒湯清香四飄,其味鮮美。與其他瓜果不同的是,不論葫蘆還是它的葉子,都要在嫩時食用,否則成熟后便失去了食用價值。

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