金絲小棗

金絲小棗

別名:無棣金絲小棗、樂陵金絲小棗、慶云金絲小棗、沾化金絲小棗、滄州金絲小棗

類別:水果、干果類

同類別食材

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  • 草莓
  • 車厘子
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  • 冬棗
  • 番石榴

金絲小棗熱量表(每100克)

熱量(大卡)
294  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第22,高于平均值85.5% 知識
碳水化合物(克)
76.7  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第4,高于平均值264.8% 知識
膳食纖維(克)
7  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第9,高于平均值212.8% 知識
蛋白質(克)
1.2  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第41,低于平均值72.5% 知識
脂肪(克)
1.1  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第27,低于平均值84.8% 知識
鉀(毫克)
65  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第59,低于平均值61.1% 知識
鈣(毫克)
23  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第28,低于平均值30.6% 知識
鎂(毫克)
24  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第20,低于平均值20.5% 知識
鈉(毫克)
7.4  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第18,低于平均值46.7% 知識
鐵(毫克)
1.5  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第22,高于平均值25.0% 知識
鋅(毫克)
0.23  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第38,低于平均值66.7% 知識
維生素E(毫克)
1.31  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第29,低于平均值55.1% 知識
煙酸(毫克)
0.4  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第25,低于平均值60.1% 知識
錳(毫克)
0.34  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第25,低于平均值26.2% 知識
維生素B2(毫克)
0.5  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第3,高于平均值582.5% 知識
銅(毫克)
0.36  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第18,高于平均值55.9% 知識
維生素B1(毫克)
0.04  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第19,低于平均值43.8% 知識
硒(微克)
1  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第29,低于平均值50.3% 知識

金絲小棗的基本介紹

    棗有悠久的歷史,中國棗是深受百姓喜愛的果品。它是由酸棗演進而來。棗樹的栽培歷史之久,地域之廣,數量之多居世界之首。絲小棗因為風味獨特,成為我國紅棗中的珍品。掰開半干的小棗,可清晰的看到由果膠質和糖組成的縷縷金絲粘連于果肉之間,拉長1—2寸不斷,在陽光下閃閃發光,金絲小棗因此而得名。
    金絲小棗除具有較高的營養價值外,還有一定的醫療功效,有益心潤肺、和脾健胃、益氣生津、補備養顏之功能,我國民間早就流傳著這樣的諺語:“五谷加小棗,賽過靈芝草”。金絲小棗一直被譽為傳統的上等滋補佳品,有“日食仨棗,長壽不老”之說。

金絲小棗的功效與作用

    金絲小棗含糖量高達70-80%,富含多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,具有舒筋活血、散淤生新、開脾潤肺、增強肌體免疫力、降低膽固醇等功能。

金絲小棗的營養價值

    1.中醫學認為:金絲小棗具有益心、潤肺、合脾、健胃、益氣生津、養血安神、美容美顏、調百藥、解藥毒、助十二經等藥用功效。
    2.現代醫學研究證明:金絲小棗對貧血、高血壓、動脈硬化、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉氨酶增高等均有很好的療效。金絲小棗還有造血不可缺少的營養素。
    3.最近醫學研究發現,金絲小棗中含有三萜類化合物,有較強的抑制癌細胞的作用。經常食用金絲小棗,具有抗胃腸道、肝臟惡性腫瘤的作用。

適宜人群

    一般人群均可食用。

金絲小棗的存儲

    小棗一般為橢圓形和鵝卵形,平均個重5—7克。它核小皮薄,果肉豐滿,肉質細膩,鮮棗呈鮮紅色,肉質清脆,甘甜而略具酸味;干棗果皮呈深紅色,肉薄而堅韌,皺紋淺細。
    看色澤:干棗應為紫紅色,有光澤,皮上皺紋少而淺,不掉皮硝。如果皮色不鮮亮,無光澤或呈暗紅色,表色有微霜,有軟爛硬斑現象的紅棗皆為次品。
    觀果形:棗的果形完整,顆粒均勻。無損傷和霉爛的為優良品。觀果形應注意棗蒂,如有蟲眼和咖啡色粉末的棗為質次品。
    檢驗干濕度:棗的干濕度與質量密切相關,檢驗方法是手捏紅棗,松開時棗能復原,手感堅實的質量為佳。如果紅棗外表濕軟皮粘,表面返潮,極易變形的為質次品。有苦澀味且核大的紅棗為質次棗。

金絲小棗的食用方法

    棗皮中含有豐富的營養素,燉湯時應連皮一起烹調。
    金絲小棗除生食外,還用于制作各種傳統甜、粘食品,如棗花糕、棗棕子、棗粘糕、棗切糕、龍卷糕、長春糕等,還可加工制成蜜棗、糖棗、醉棗、鳥棗、脆棗、棗茶、棗汁、棗凍、棗酒、棗香檳、棗醬、棗罐頭等。

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