雞肉熱量表（每100克）
| 選擇對比范圍： 全部食材(共717類) 肉類(共86類) | 食材對比 |
| 熱量（大卡） |
| 該食材在肉類食材(共86類)中排名第29，高于平均值15.9% | 知識 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 該食材在肉類食材(共86類)中排名第15，高于平均值93.7% | 知識 | ||
| 蛋白質（克） |
| 該食材在肉類食材(共86類)中排名第32，高于平均值15.0% | 知識 | ||
| 脂肪（克） |
| 該食材在肉類食材(共86類)中排名第28，高于平均值17.0% | 知識 | ||
| 鉀（毫克） |
| 該食材在肉類食材(共86類)中排名第33，高于平均值37.9% | 知識 | ||
| 磷（毫克） |
| 該食材在肉類食材(共86類)中排名第27，高于平均值40.7% | 知識 | ||
| 鈣（毫克） |
| 該食材在肉類食材(共86類)中排名第40，低于平均值42% | 知識 | ||
| 鎂（毫克） |
| 該食材在肉類食材(共86類)中排名第26，高于平均值34.5% | 知識 | ||
| 鈉（毫克） |
| 該食材在肉類食材(共86類)中排名第55，低于平均值60.5% | 知識 | ||
| 鐵（毫克） |
| 該食材在肉類食材(共86類)中排名第55，低于平均值65.1% | 知識 | ||
| 鋅（毫克） |
| 該食材在肉類食材(共86類)中排名第39，低于平均值26.6% | 知識 | ||
| 維生素E（毫克） |
| 該食材在肉類食材(共86類)中排名第37，低于平均值65.5% | 知識 | ||
| 煙酸（毫克） |
| 該食材在肉類食材(共86類)中排名第20，高于平均值48.9% | 知識 | ||
| 錳（毫克） |
| 該食材在肉類食材(共86類)中排名第37，低于平均值52.3% | 知識 | ||
| 維生素B2（毫克） |
| 該食材在肉類食材(共86類)中排名第32，低于平均值45.3% | 知識 | ||
| 銅（毫克） |
| 該食材在肉類食材(共86類)中排名第48，低于平均值77.1% | 知識 | ||
| 維生素B1（毫克） |
| 該食材在肉類食材(共86類)中排名第45，低于平均值89.9% | 知識 | ||
| 維生素A（微克） |
| 該食材在肉類食材(共86類)中排名第11，低于平均值90.2% | 知識 | ||
| 硒（微克） |
| 該食材在肉類食材(共86類)中排名第29，低于平均值0.9% | 知識 | ||
| 膽固醇（毫克） |
| 該食材在肉類食材(共86類)中排名第28，低于平均值28.3% | 知識 | ||
| 維生素B6（毫克） |
| 該食材在肉類食材(共86類)中排名第3，高于平均值1,324.2% | 知識 |
雞肉的基本介紹
顧名思義，雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。雞肉的功效與作用
1.增強體力雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高人的免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.增強消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
雞肉的營養價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
適宜人群
1.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。2.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。5.服用鐵制劑時不宜食用。6.雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。雞肉的選購
1.活雞的選購：在選購鮮活雞時，可將雞的翅膀提起，如其掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明雞活力強。此外雞的鼻孔干凈而無鼻水，頭羽緊貼，腳爪的鱗片有光澤，雞囊無積水，口腔無白膜或紅點，不流口水者為健康雞。如果鮮活雞提起時掙扎無力，鳴聲短促而嘶啞，腳伸而不收，肉薄身輕，則是不健康的雞，不宜選購。2.雞肉的選購：新鮮的雞肉肉質緊密排列、顏色呈干凈的粉紅色而有光澤，皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較干，或者含水較多、脂肪稀松的雞肉。
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