空心菜熱量表（每100克）
| 選擇對比范圍： 全部食材(共717類) 蔬菜(共165類) | 食材對比 |
| 熱量（大卡） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第114，低于平均值77.4% | 知識 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第125，低于平均值79.9% | 知識 | ||
| 膳食纖維（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第65，低于平均值55.3% | 知識 | ||
| 蛋白質（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第116，低于平均值74.6% | 知識 | ||
| 脂肪（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第117，低于平均值86.1% | 知識 | ||
| 鉀（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第51，高于平均值4.8% | 知識 | ||
| 磷（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第51，低于平均值20.2% | 知識 | ||
| 鈣（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第72，低于平均值61.2% | 知識 | ||
| 維生素C（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第85，低于平均值67.1% | 知識 | ||
| 鎂（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第55，低于平均值33.8% | 知識 | ||
| 鈉（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第37，低于平均值77.3% | 知識 | ||
| 鐵（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第73，低于平均值77.4% | 知識 | ||
| 鋅（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第73，低于平均值57.3% | 知識 | ||
| 維生素E（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第88，低于平均值76.1% | 知識 | ||
| 煙酸（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第61，低于平均值56.6% | 知識 | ||
| 錳（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第61，低于平均值59.9% | 知識 | ||
| 維生素B2（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第42，低于平均值42.6% | 知識 | ||
| 銅（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第66，低于平均值71.1% | 知識 | ||
| 維生素B1（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第51，低于平均值33.3% | 知識 | ||
| 胡蘿卜素（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第17，高于平均值267.0% | 知識 | ||
| 維生素A（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第47，低于平均值69.9% | 知識 | ||
| 硒（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第78，低于平均值76.4% | 知識 | ||
| 葉酸（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第2，高于平均值1,849.1% | 知識 |
空心菜的基本介紹
空心菜，為旋花科番薯屬一年生或多年生草本。又名蕹菜（wèng cài），以綠葉和嫩莖供食用。原產中國熱帶地區，廣泛分布東南亞。華南、華中、華東和西南各地普遍栽培，是夏秋季的重要蔬菜。根系淺，主根上著生四排側根，再生力強。莖蔓性，中空、綠色、淺綠色或帶紫紅色。莖節易生不定根,可用扦插繁殖。葉互生，有寬卵形、長卵形、短披針形和長披針形等。單生花或聚傘花序腋生、白色或帶紫色。蒴果，卵形，含種子2～4粒。種子近圓形，黑褐色，皮厚，較堅實，每克種子20～30粒。空心菜的功效與作用
1.空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。2.空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。
3.空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜。
4.嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。
空心菜的營養價值
味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。用于血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血；熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下；野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。1.防癌
空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益?！ ?br/> 2.降脂減肥
所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效?！ ?br/> 3.美容佳品
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品?！ ?br/> 4.防暑解熱
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用?？招牟诵詻?，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾?！ ?/span>
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