苦菊

苦菊

別名:苦菜、苦苣、狗牙生菜

類別:蔬菜

同類別食材

  • 白菜
  • 百合
  • 抱子甘藍
  • 荸薺
  • 菠菜
  • 菜花
  • 薺菜
  • 刺兒菜
  • 地筍
  • 豆瓣菜

苦菊熱量表(每100克)

熱量(大卡)
29  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第65,低于平均值53.2% 知識
碳水化合物(克)
4.5  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第95,低于平均值67.7% 知識
膳食纖維(克)
5.4  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第18,高于平均值72.3% 知識
蛋白質(克)
3.1  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第42,低于平均值21.2% 知識
脂肪(克)
0.6  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第32,低于平均值16.5% 知識
鉀(毫克)
180  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第63,低于平均值11% 知識
磷(毫克)
41  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第60,低于平均值31.8% 知識
鈣(毫克)
66  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第41,高于平均值11.3% 知識
維生素C(毫克)
19  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第35,高于平均值56.1% 知識
鎂(毫克)
37  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第33,高于平均值28.8% 知識
鈉(毫克)
31.6  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第47,低于平均值80.4% 知識
鐵(毫克)
9.4  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第15,高于平均值136.0% 知識
鋅(毫克)
0.8  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第34,高于平均值3.5% 知識
維生素E(毫克)
2.9  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第9,高于平均值264.2% 知識
煙酸(毫克)
0.6  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第49,低于平均值47.9% 知識
錳(毫克)
0.65  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第33,高于平均值37.2% 知識
維生素B2(毫克)
0.11  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第30,低于平均值21.1% 知識
銅(毫克)
0.29  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第29,高于平均值19.9% 知識
維生素B1(毫克)
0.2  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第6,高于平均值344.7% 知識
胡蘿卜素(微克)
540  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第32,高于平均值30.4% 知識
維生素A(微克)
432  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第12,高于平均值420.7% 知識
硒(微克)
0.51  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第81,低于平均值77.7% 知識

苦菊的基本介紹

    苦菊是一種廊坊特產的食用植物,苦菊屬菊花的一種,又名苦菜,苦菊味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦,且有清熱解暑之功效,受到廣泛的好評。

苦菊的營養價值

    1.苦菊中含蛋白質,膳食纖維較高,鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全,以及維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外,還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質。
    2.苦菊中含有維生素C,胡蘿卜素,分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍??嗑漳廴~中氨基酸種類齊全,且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助于促進人體內抗體的合成,增強機體免疫力,促進大腦機能。
    3.苦菊中豐富的鐵元素有利于預防貧血。

禁忌人群

    脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用。

適宜人群

    一般人群均可食用。

苦菊的存儲

    苦菊不耐久放,最好盡快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋,置冰箱冷藏。

苦菊的食用方法

    1.防治貧血,消暑保健
    苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對預防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動,促進生長發育和消暑保健有較好的作用。
    2.清熱解毒,殺菌消炎
    苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分,對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用,對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
    3.防治癌癥
    苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用,還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

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