梨

別名:快果、玉乳、果宗、蜜父、雪梨、香水梨、青梨

類別:水果、干果類

同類別食材

  • 百香果
  • 枇杷
  • 檳榔
  • 菠蘿
  • 草莓
  • 車厘子
  • 刺山柑
  • 冬棗
  • 番石榴

梨熱量表(每100克)

熱量(大卡)
36  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第64,低于平均值77.3% 知識
碳水化合物(克)
9.1  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第60,低于平均值56.7% 知識
膳食纖維(克)
1.3  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第37,低于平均值41.9% 知識
蛋白質(克)
0.9  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第53,低于平均值79.4% 知識
脂肪(克)
0.1  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第67,低于平均值98.6% 知識
鉀(毫克)
226  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第23,高于平均值35.3% 知識
磷(毫克)
15  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第52,低于平均值81.2% 知識
鈣(毫克)
14  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第38,低于平均值57.7% 知識
維生素C(毫克)
4  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第44,低于平均值80.8% 知識
鎂(毫克)
11  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第39,低于平均值63.6% 知識
鈉(毫克)
2.3  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第45,低于平均值83.4% 知識
鐵(毫克)
0.6  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第35,低于平均值50% 知識
鋅(毫克)
0.2  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第43,低于平均值71.1% 知識
維生素E(毫克)
0.95  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第34,低于平均值67.5% 知識
煙酸(毫克)
0.6  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第21,低于平均值40.2% 知識
錳(毫克)
0.06  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第49,低于平均值87% 知識
維生素B2(毫克)
0.03  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第25,低于平均值59.1% 知識
銅(毫克)
0.11  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第33,低于平均值52.4% 知識
維生素B1(毫克)
0.02  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第29,低于平均值71.9% 知識
胡蘿卜素(微克)
450  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第7,高于平均值404.9% 知識
維生素A(微克)
75  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第9,高于平均值301.5% 知識
硒(微克)
0.2  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第56,低于平均值90.1% 知識

梨的基本介紹

    梨為薔薇科梨屬植物,多年生落葉果樹,喬木,葉子卵形,花多白色,果子多汁、可食。8-9月間果實成熟時采收,鮮用或切片曬干。主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種,多分布在中國華北、東北、西北及長江流域各省。中國是梨屬植物中心發源地之一,亞洲梨屬的梨大都源于亞洲東部,日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產地。中國栽培的白梨、沙梨、秋子梨都原產中國。
    梨有降血壓、清熱鎮涼的作用,梨皮和梨葉、花、根也均可入藥,有潤肺、消痰、清熱、解毒等功效。梨是“百果之宗”,因其鮮嫩多汗、酸甜適口,所以又有“天然礦泉水”之稱。
    梨樹對土壤的適應能力很強,不論山地、丘陵、沙荒、洼地、鹽堿地和紅壤,都能生長結果。在一般栽培管理條件下,可獲得高產。梨根系發達,垂直根深可達2-3m以上,水平根分布較廣,約為冠幅2倍左右。梨干性強,層性較明顯。結果早,結果期長,有些品種2-3年即開始結果,盛果期可維持50年以上。

梨的功效與作用

    梨味甘微酸、性涼,入肺、胃經;具有生津,潤燥,清熱,化痰,解酒的作用;用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥,也可用于內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。另外,煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。
    1.降血壓
    能保護心臟,減輕疲勞,增強心肌活力,降低血壓。
    2.清肺止咳
    能祛痰止咳,對咽喉有養護作用。
    3.開胃護肝
    增進食欲,對肝臟具有保護作用。
    4.防癌抗癌
    防止動脈粥樣硬化,抑制致癌物質亞硝胺的形成,從而防癌抗癌。
    5.利尿通便
    中的果膠含量很高,有助于消化、通利大便。
    梨果:生津、潤燥、清熱、化痰等功效,適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。
    梨果皮:清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花可以潤肺、消痰、清熱、解毒。
    梨籽:含有木質素,是一種不可溶纖維,能在腸子中溶解,形成像膠質的薄膜,能在腸子中與膽固醇結合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏松癥。硼充足時,記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。
    梨木細致,軟硬適度,是雕刻印章和高級家具的原料。
    
    

梨的營養價值

    1.梨的果肉含有豐富的果漿,葡萄糖和蘋果酸等有機酸,另外含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。
    2.新鮮的梨含水量達83%,熱量比蘋果稍低,其熱量主要來源是碳水化合物。

禁忌人群

    一般人群均可食用。尤適宜咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢干疼者,慢性支氣管炎、肺結核患者,高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者,飲酒后或宿醉未醒者。

適宜人群

    慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

梨的選購

    選購的時,首先看皮色,皮色薄,沒有蟲蛀,破皮,疤痕和色變的,質量比較好。其次應選擇形狀飽滿,大小適中,沒沒有畸形和損傷的梨。第三看肉質,肉質細嫩,脆,果核比較小的,口感比較好。

梨的存儲

    1.生食:民間對其有“生者清六腑之熱,熟者滋五腑之陰”的說法。因此,生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉干、癢、痛、音啞,以及便秘尿赤等癥狀。
    2.榨汁:將梨榨成梨汁,或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許,煮飲,對天氣亢燥、體質火旺、喉炎干澀、聲音不揚者,具有滋潤喉頭、補充津液的功效。
    3.冰糖蒸梨:冰糖蒸梨是我國傳統的食療補品??梢宰剃帩櫡?,止咳祛痰,對嗓子具有良好的潤澤保護作用。
    4.梨的飲料:“梨膏糖”更是聞名中外,它是用梨加蜂蜜熬制而成,對患肺熱久咳癥的病人有明顯療效。
    
    吃梨小貼士:
    1.梨性偏寒助濕,多吃會傷脾胃,故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。
    2.梨含果酸較多,胃酸多者,不可多食。
    3.梨有利尿作用,夜尿頻者,睡前少吃梨。
    4.血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨,并且最好煮熟再吃,以防濕寒癥狀加重。
    5.梨含有糖量高,糖尿病者當慎。
    6.梨含果酸多,不宜與堿性藥同用,如氨茶堿、小蘇打等。梨不應與螃蟹同吃,以防引起腹瀉。
    7.用以止咳化痰者,不宜選擇含糖量太高的甜梨。

梨的食用方法

    1.梨只要擺在陰冷角落即可,不宜長時間冷藏,實在要放入冰箱,可裝在紙袋中放入冰箱儲存2~3天。放入冰箱之前不要清洗,否則容易腐爛。
    另外,不要和蘋果、香蕉、木瓜、桃子等腐爛的水果混放,容易產生乙烯,加快氧化變質。
    2.大量儲存梨時,可以先把選好的無硬傷的雪花梨、鴨梨等洗凈,再放入陶制容器或瓷壇內,然后用涼水配制1%的淡鹽水溶液,倒入盛梨的容器內,注意梨和鹽水溶液都不要太滿,以便留出梨自我呼吸的空間和余地;最后用薄膜將容器口密封,放在陰涼處,這樣處理后的梨,就可以保存一二個月。

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