鰱魚

鰱魚

別名:白鰱、胖子、連子魚、扁魚、蘇魚、白腳鰱、白嶼

類別:魚類

同類別食材

  • 白姑魚
  • 鲅魚
  • 鳊魚
  • 比目魚
  • 草魚
  • 鯧魚
  • 鯛魚
  • 丁香魚
  • 多寶魚
  • 多春魚

鰱魚熱量表(每100克)

熱量(大卡)
104  
該食材在魚類食材(共46類)中排名第20,高于平均值18.6% 知識
蛋白質(克)
17.8  
該食材在魚類食材(共46類)中排名第22,高于平均值11.5% 知識
脂肪(克)
3.6  
該食材在魚類食材(共46類)中排名第20,低于平均值12.8% 知識
鉀(毫克)
277  
該食材在魚類食材(共46類)中排名第20,高于平均值30.9% 知識
磷(毫克)
190  
該食材在魚類食材(共46類)中排名第16,高于平均值27.1% 知識
鈣(毫克)
53  
該食材在魚類食材(共46類)中排名第17,低于平均值21% 知識
鎂(毫克)
23  
該食材在魚類食材(共46類)中排名第25,低于平均值21.7% 知識
鈉(毫克)
57.5  
該食材在魚類食材(共46類)中排名第16,低于平均值60.9% 知識
鐵(毫克)
1.4  
該食材在魚類食材(共46類)中排名第10,高于平均值42.2% 知識
鋅(毫克)
1.17  
該食材在魚類食材(共46類)中排名第12,高于平均值29.5% 知識
維生素E(毫克)
1.23  
該食材在魚類食材(共46類)中排名第15,高于平均值12.4% 知識
煙酸(毫克)
2.5  
該食材在魚類食材(共46類)中排名第13,高于平均值42.5% 知識
錳(毫克)
0.09  
該食材在魚類食材(共46類)中排名第5,高于平均值6.4% 知識
維生素B2(毫克)
0.07  
該食材在魚類食材(共46類)中排名第12,高于平均值62.6% 知識
銅(毫克)
0.06  
該食材在魚類食材(共46類)中排名第15,低于平均值31.5% 知識
維生素B1(毫克)
0.03  
該食材在魚類食材(共46類)中排名第7,高于平均值31.4% 知識
維生素A(微克)
20  
該食材在魚類食材(共46類)中排名第13,低于平均值34.3% 知識
硒(微克)
15.68  
該食材在魚類食材(共46類)中排名第18,高于平均值9.2% 知識
膽固醇(毫克)
99  
該食材在魚類食材(共46類)中排名第12,高于平均值40.9% 知識
維生素B6(毫克)
0.1  
該食材在魚類食材(共46類)中排名第1,高于平均值1,433.3% 知識

鰱魚的基本介紹

    鰱魚(Chub)又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子,屬于鯉形目,鯉科,是著名的四大家魚之一。體形側扁、稍高,呈紡錘形,背部青灰色,兩側及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質棱自胸鰭下方直延達肛門。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。形態和鳙魚相似,鰱魚性急躁,善跳躍。鰱魚是人工飼養的大型淡水魚,生長快、疾病少、產量高,多與草魚、鯉魚混養。其肉質鮮嫩,營養豐富,是較宜養殖的優良魚種之一。為我國主要的淡水養殖魚類之一,分布在全國各大水系。

鰱魚的功效與作用

    1.鰱魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,里面富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
    2.鰱魚的蛋白質、氨基酸含量很豐富,對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。
    3.鰱魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3,因此長期食用鰱魚對預防癌癥大有幫助。

鰱魚的營養價值

    1.緩解胃部不適
    鰱魚味甘性溫,能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用,尤其適合冬天食用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療,還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
    2.預防心腦血管疾病
    鰱魚的魚肉蛋白質、氨基酸含量很豐富,對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。
    3.預防癌癥促進腦部發育
    鰱魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3,因此長期食用鰱魚對預防癌癥大有幫助。
    4.美容護膚
    鰱魚佐香油食用,對皮膚粗糙、脫屑、頭發干枯易脫落等癥狀均有一定療效,是女性美容美發不可忽視的佳肴。

禁忌人群

    一般人群均可食用。

適宜人群

    脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。

鰱魚的選購

    四季均產,以冬季產的最好。鰱魚體側扁,腹腔大而狹窄,頭大眼小,尾鰭叉形,鱗片細小,銀白色。鰱魚肉軟嫩且細膩,刺細小且多。

鰱魚的存儲

    1.清洗鰱魚的時候,要將魚肝清除掉,因為其中含有毒質。
    2.鰱魚適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法,尤以清蒸,油浸最能體現出鰱魚清淡,鮮香的特點。
    3.巧去魚腥味:將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除區魚的腥味,并能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味;吃過魚后,口里有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。

鰱魚的食用方法

    取浸濕的軟紙貼在活魚的眼睛上,可使活魚的存放時間延長三四個小時。

我要點評

 

內容

    

說明:本網站食材數據來源于聯網上公開的信息,在此基礎上進行數值化比較。排名受基礎數據完整性和準確性影響,僅供參考。

?

首頁 | 關于我們 | 問題反饋 | 協議與聲明

CopyRight © 2012-2015 深圳市比擎科技有限公司 版權所有

粵ICP備12075350號

返回頂部

問題反饋

亚洲成aⅴ人网站,高清无码 在线播放,亚洲av无码久久天堂,日本不卡一区二区三区