蘿卜葉

蘿卜葉

別名:萊菔葉、蘿卜纓、老蘿卜頭、枯蘿卜

類別:蔬菜

同類別食材

  • 白菜
  • 百合
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  • 荸薺
  • 菠菜
  • 菜花
  • 薺菜
  • 刺兒菜
  • 地筍
  • 豆瓣菜

蘿卜葉熱量表(每100克)

熱量(大卡)
20  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第90,低于平均值67.8% 知識
碳水化合物(克)
4.1  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第103,低于平均值70.6% 知識
膳食纖維(克)
1.4  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第65,低于平均值55.3% 知識
蛋白質(克)
1.6  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第87,低于平均值59.3% 知識
脂肪(克)
0.3  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第59,低于平均值58.2% 知識
鉀(毫克)
101  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第97,低于平均值50.1% 知識
磷(毫克)
32  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第85,低于平均值46.8% 知識
鈣(毫克)
238  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第11,高于平均值301.3% 知識
維生素C(毫克)
51  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第8,高于平均值318.9% 知識
鎂(毫克)
13  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第81,低于平均值54.7% 知識
鈉(毫克)
43.1  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第29,低于平均值73.2% 知識
鐵(毫克)
0.2  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第116,低于平均值95% 知識
鋅(毫克)
0.29  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第85,低于平均值62.5% 知識
維生素E(毫克)
0.87  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第45,高于平均值9.3% 知識
煙酸(毫克)
0.4  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第70,低于平均值65.3% 知識
錳(毫克)
0.45  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第41,低于平均值5% 知識
維生素B2(毫克)
0.13  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第25,低于平均值6.8% 知識
銅(毫克)
0.04  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第99,低于平均值83.5% 知識
維生素B1(毫克)
0.03  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第51,低于平均值33.3% 知識
胡蘿卜素(微克)
710  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第27,高于平均值71.4% 知識
維生素A(微克)
118  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第30,高于平均值42.2% 知識
硒(微克)
0.82  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第60,低于平均值64.1% 知識

蘿卜葉的基本介紹

    蘿卜葉又稱萊菔葉、蘿卜纓,大部分人吃的是它的根,認為根的效用無窮,其實,蘿卜葉的營養更為驚人。研究表明,蘿卜葉片含有很多的胡蘿卜素,每一百克維他命A含量是1400IU,是同量青花菜400IU的三倍以上;而鈣的含量是每一百克含有238毫克,是菠菜55毫克的四倍多;鐵質含量是鰻魚的五倍,尤其是東北雌性紅蘿卜的葉片鐵質含量是鰻魚的22倍;維生素B1比豆豉多六成;維生素B2則是牛肉的四倍。從以上可以看出蘿卜葉的營養價值驚人,可惜一般很少有人利用,都把它作為垃圾再讓大地回收,辜負了造物主的美意。
    另外,蘿卜葉也具有一定的藥用價值,民間夏季常用干蘿卜纓子加油鹽作湯,健胃消食,幫助消化,并能防治腸炎、痢疾。蘿卜菜于地上長老開花結子,地下蘿卜自空,湖南稱為“窖蘿卜,全株陰干,治腸炎、痢疾良效,越陳越好。崔禹錫《食經》說它有“消食和中”的功用?!兜崮媳静荨氛J為它能“治脾胃不和,宿食不消,胸膈膨脹,噎呃”?!赌静菰傩隆酚涊d它能“化氮止咳,消食理氣”。

蘿卜葉的功效與作用

    性味辛甘、平,入脾、胃經。功能消食,理氣,治胸膈痞滿作呃,食滯不消,

蘿卜葉的營養價值

    蘿卜纓的營養價值很高,纖維高,可預防便秘;并含有維生素和礦物質,維生素A和B1很高,所含的維生素C也很豐富,又含有豐富的水分,有潤膚養顏的作用;其味道有點辛辣,帶點淡淡的苦味,可以幫助消化,理氣;蘿卜纓中含鉬較高。因此,常服蘿卜纓湯,有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。

禁忌人群

    一般人群均可食用。

適宜人群

    氣虛血弱、虛喘之人忌食;體質虛弱、脾胃虛寒之人忌食。

蘿卜葉的存儲

    冷藏。

蘿卜葉的食用方法

    做湯、炒均可。
    一般將它洗凈晾干后腌漬起來,裝缸密封,過一段時間即可以取食(生吃、炒食),稍佐以油和姜蔥,是下飯的好菜肴。

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