馬蘭頭

馬蘭頭

別名:紫菊、階前菊、竹節草、馬蘭菊、錢鰍串、紅梗菜、路邊菊、蟛蜞菊

類別:蔬菜

同類別食材

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  • 結球甘藍
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  • 牛心菜

馬蘭頭熱量表(每100克)

熱量(大卡)
18  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第106,低于平均值71% 知識
碳水化合物(克)
4.6  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第91,低于平均值67% 知識
膳食纖維(克)
1.6  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第55,低于平均值48.9% 知識
蛋白質(克)
3.8  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第33,低于平均值3.4% 知識
脂肪(克)
0.4  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第41,低于平均值44.3% 知識
鉀(毫克)
576  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第11,高于平均值184.7% 知識
磷(毫克)
65  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第30,高于平均值8.1% 知識
鈣(毫克)
285  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第8,高于平均值380.5% 知識
維生素C(毫克)
5  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第70,低于平均值58.9% 知識
鎂(毫克)
106  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第10,高于平均值269.1% 知識
鈉(毫克)
5.7  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第77,低于平均值96.5% 知識
鐵(毫克)
4.4  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第27,高于平均值10.5% 知識
鋅(毫克)
0.52  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第44,低于平均值32.7% 知識
煙酸(毫克)
0.8  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第40,低于平均值30.6% 知識
錳(毫克)
0.68  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第29,高于平均值43.6% 知識
維生素B2(毫克)
0.13  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第25,低于平均值6.8% 知識
銅(毫克)
0.91  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第10,高于平均值276.3% 知識
維生素B1(毫克)
0.06  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第27,高于平均值33.4% 知識
胡蘿卜素(微克)
2040  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第12,高于平均值392.6% 知識
維生素A(微克)
410  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第14,高于平均值394.2% 知識
硒(微克)
0.75  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第65,低于平均值67.2% 知識

馬蘭頭的基本介紹

    本品為菊科植物馬蘭的全草及根,多年生草本,生于山坡、田邊、路旁,分布于全國各地。莖直立,有時略帶紅色,表面粗糙,兩面有短毛,春天摘其嫩莖葉作蔬菜。夏、秋季采收全草,洗凈,鮮用或曬干。

馬蘭頭的功效與作用

    甘、平、微寒,無毒。清熱止血,有抗菌消炎作用。適用于吐血鼻衄,急性肝炎,咽喉、扁桃體炎,腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥。

馬蘭頭的營養價值

    烹調中,可與多種葷素料搭配,但加熱時間不宜長,旺火速成為佳。配燒菜時,可用少炒煸作墊底或圍邊。
    鮮紅梗馬蘭根或全草適量,洗凈搗爛絞汁,以溫水沖服,或大量全草煮汁服。亦有用青殼鴨蛋與馬蘭頭同煮,煮熟后碎其殼再煮至鴨蛋色,吃蛋喝湯。

適宜人群

    孕婦慎食。

馬蘭頭的存儲

    通風陰涼處保存。

馬蘭頭的食用方法

    馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸等。

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