面包

面包

類別:五谷雜糧

同類別食材

  • 涼粉
  • 饅頭
  • 年糕
  • 吐司
  • 燕麥片
  • 油條

面包熱量表(每100克)

熱量(大卡)
312  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第28,高于平均值36.6% 知識
碳水化合物(克)
58.6  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第32,高于平均值6.7% 知識
膳食纖維(克)
0.5  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第21,低于平均值65.4% 知識
蛋白質(克)
8.3  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第21,低于平均值8.1% 知識
脂肪(克)
5.1  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第6,高于平均值54.8% 知識
鉀(毫克)
88  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第32,低于平均值49.1% 知識
磷(毫克)
107  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第28,低于平均值19.3% 知識
鈣(毫克)
49  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第8,高于平均值5.0% 知識
鎂(毫克)
31  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第26,低于平均值40.4% 知識
鈉(毫克)
230.4  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第2,高于平均值674.7% 知識
鐵(毫克)
2  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第23,低于平均值32.8% 知識
鋅(毫克)
0.75  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第29,低于平均值39.5% 知識
維生素E(毫克)
1.66  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第15,低于平均值19.3% 知識
煙酸(毫克)
1.7  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第16,高于平均值29.5% 知識
錳(毫克)
0.37  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第26,低于平均值47% 知識
維生素B2(毫克)
0.06  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第13,高于平均值63.6% 知識
銅(毫克)
0.27  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第17,高于平均值2.9% 知識
維生素B1(毫克)
0.03  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第17,低于平均值61.2% 知識
硒(微克)
3.15  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第19,低于平均值3.4% 知識

面包的基本介紹

    面包,是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料,加水調制成面團,經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
    面包按用途還可以分為“主食面包”和“點心面包”兩類;按質感可以分為“軟質面包”、“脆皮面包”、“松質面包”和“硬質面包”四類;按原料可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包三類。

面包的功效與作用

    有些餅屋店為降低成本,通常會制作假全麥面包,一是“加色”,在白面粉里加入焦糖或糖漿,利用烘制高溫下發生的“炭化”現象,使出爐的面包有著很自然的淺褐色,看上去很像“全麥面包”。具體的識別方法是,這種面包的切口較緊密,嘗一口就會露出破綻。另一種是在白面粉里添加胚芽、麩皮,加工出來的面包外表、口感像全麥面包,不過吃起來雖然有粗糙感,但麩皮在嘴中的感覺,沒有小麥顆粒的飽滿。

禁忌人群

    一般人群均可食用。

面包的選購

    面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質,口味多樣,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中頗受人們喜愛。
    現在比較受歡迎的主要是谷物面包和全麥面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作為原料,含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質,有助提高新陳代謝,有益身體健康。全麥面包擁有豐富的膳食纖維,讓人比較快就產生飽腹感,間接減少攝取量。同樣是面包,吃全麥面包比吃白面包更有助減肥。面包松軟,易于消化,不會對胃腸造成損害。

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