奶酪熱量表（每100克）
| 選擇對比范圍： 全部食材(共717類) 蛋、奶(共10類) | 食材對比 |
| 熱量（大卡） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第3，低于平均值3.6% | 知識 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第3，高于平均值20.7% | 知識 | ||
| 蛋白質（克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第1，高于平均值139.7% | 知識 | ||
| 脂肪（克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第4，低于平均值26.2% | 知識 | ||
| 鉀（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第8，低于平均值35.7% | 知識 | ||
| 磷（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第1，高于平均值108.7% | 知識 | ||
| 鈣（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第1，高于平均值494.9% | 知識 | ||
| 鎂（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第1，高于平均值192.3% | 知識 | ||
| 鈉（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第2，高于平均值43.5% | 知識 | ||
| 鐵（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第6，低于平均值9.4% | 知識 | ||
| 鋅（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第1，高于平均值272.7% | 知識 | ||
| 維生素E（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第8，低于平均值77.6% | 知識 | ||
| 煙酸（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第1，高于平均值361.5% | 知識 | ||
| 錳（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第1，高于平均值226.5% | 知識 | ||
| 維生素B2（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第1，高于平均值240.8% | 知識 | ||
| 銅（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第6，低于平均值11.6% | 知識 | ||
| 維生素B1（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第6，低于平均值36.2% | 知識 | ||
| 維生素A（微克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第6，低于平均值19.4% | 知識 | ||
| 硒（微克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第8，低于平均值88.4% | 知識 | ||
| 膽固醇（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第8，低于平均值97.5% | 知識 |
奶酪的基本介紹
奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。奶酪源自于西亞，是一種自古流傳下來的美食，然而，奶酪的風味卻是在歐洲真正開始醞釀。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶;就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪的功效與作用
每千克奶酪制品濃縮了10千克牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素。1.奶酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富，有利于兒童的生長發育。
2.奶酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。每100g奶酪鈣含量達690-1300mg，其鈣磷比值約為1.5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發育均起到十分重要的作用。
3.奶酪中的蛋白質主要是酪蛋白，實際可消化率為97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。
4.奶酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長發育所必需。乳脂中含有的磷脂酰膽堿和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發育有密切關系。
奶酪的營養價值
1.補鈣奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。
2.增加人體抵抗力
奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美。
3.促進胃腸蠕動
奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。
4.預防心血管疾病
奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
5.保護牙齒
英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒產生。吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而抑制齲齒發生。奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用。
奶酪的選購
新鮮乳酪：剛生產的新鮮乳酪品質較佳，尤其是顏色呈白色者更好，變黃則表示其不新鮮。白霉奶酪：緊密的包裝、白霉分布均勻為良品，用手輕壓可感受到柔軟彈力者，表示成熟度已足夠。
藍紋奶酪：切開奶酪看切面，見青霉分布均勻，并與白色呈明顯對比者佳。
洗浸奶酪：確定奶酪的柔軟度是很重要的，這也是選購洗浸奶酪的要訣，還須注意洗浸奶酪外圍是否已經變硬，如變硬則表示奶酪已干燥，影響到品質的好壞。
山羊奶酪：山羊奶酪容易干燥，因此選擇奶酪質地較濕潤者為佳。
半硬和硬質奶酪：最好選擇切口顏色均勻、色澤清晰者為佳。
說明：本網站食材數據來源于聯網上公開的信息，在此基礎上進行數值化比較。排名受基礎數據完整性和準確性影響，僅供參考。