奶油熱量表（每100克）
| 選擇對比范圍： 全部食材(共717類) 蛋、奶(共10類) | 食材對比 |
| 熱量（大卡） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第2，高于平均值158.4% | 知識 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第9，低于平均值69% | 知識 | ||
| 蛋白質（克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第10，低于平均值93.5% | 知識 | ||
| 脂肪（克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第2，高于平均值204.7% | 知識 | ||
| 鉀（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第1，高于平均值93.8% | 知識 | ||
| 磷（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第8，低于平均值93% | 知識 | ||
| 鈣（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第9，低于平均值89.6% | 知識 | ||
| 鎂（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第9，低于平均值89.7% | 知識 | ||
| 鈉（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第3，低于平均值34.2% | 知識 | ||
| 鐵（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第8，低于平均值62.3% | 知識 | ||
| 鋅（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第9，低于平均值95.2% | 知識 | ||
| 維生素E（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第6，低于平均值25.7% | 知識 | ||
| 維生素B2（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第8，低于平均值96.3% | 知識 | ||
| 銅（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第1，高于平均值185.7% | 知識 | ||
| 維生素A（微克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第3，高于平均值57.5% | 知識 | ||
| 硒（微克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第9，低于平均值94.6% | 知識 | ||
| 膽固醇（毫克） |
| 該食材在蛋、奶食材(共10類)中排名第7，低于平均值51.8% | 知識 |
奶油的基本介紹
奶油（Cream），是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。奶香濃郁，可用來涂抹面包和饅頭，或制作蛋糕和糖果。奶油是西式早餐中常見的添加物，也常見于各式西餐中，人們攝入奶油的機會較多。奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。動物奶油在大型超市會有賣的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。做西點基本和常用的黃油，還是要用塊狀的黃油。
奶油按照制造方法可以分為三類：鮮制奶油：用殺菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。酸制奶油：用殺菌稀奶油，經過添加發酵劑發酵制成的淡或咸的奶油。重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。
奶油的功效與作用
由鮮牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點。蛋糕房里用來制作蛋糕的“鮮奶油”根本與奶油無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經形成共識，所以平時應盡量少吃。
奶油的營養價值
奶油在所有動物性脂肪中是較佳的一種，奶油和牛奶成分大致相同，但各組成成分的含量都有了改變，其中奶油的脂肪含量比牛奶約增加了2025倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低。奶油的維生素A和維生素D含量很高，在人體內的消化吸收率較高，可達95%以上。說明：本網站食材數據來源于聯網上公開的信息，在此基礎上進行數值化比較。排名受基礎數據完整性和準確性影響，僅供參考。