牛鞭

牛鞭

別名:牛沖

類別:肉類

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  • 牛里脊
  • 牛里脊肉
  • 牛腩
  • 牛腦
  • 牛排
  • 牛肉

牛鞭熱量表(每100克)

熱量(大卡)
117  
該食材在肉類食材(共86類)中排名第54,低于平均值30.1% 知識
蛋白質(克)
27.2  
該食材在肉類食材(共86類)中排名第5,高于平均值79.8% 知識
脂肪(克)
0.9  
該食材在肉類食材(共86類)中排名第65,低于平均值91.1% 知識
鉀(毫克)
4  
該食材在肉類食材(共86類)中排名第63,低于平均值97.3% 知識
磷(毫克)
18  
該食材在肉類食材(共86類)中排名第62,低于平均值84.3% 知識
鈣(毫克)
10  
該食材在肉類食材(共86類)中排名第35,低于平均值27.5% 知識
鎂(毫克)
9  
該食材在肉類食材(共86類)中排名第50,低于平均值28.8% 知識
鈉(毫克)
32  
該食材在肉類食材(共86類)中排名第64,低于平均值75.1% 知識
鐵(毫克)
3  
該食材在肉類食材(共86類)中排名第27,低于平均值19.5% 知識
鋅(毫克)
1.05  
該食材在肉類食材(共86類)中排名第42,低于平均值31.2% 知識
錳(毫克)
0.02  
該食材在肉類食材(共86類)中排名第46,低于平均值68.2% 知識
銅(毫克)
0.01  
該食材在肉類食材(共86類)中排名第58,低于平均值95.4% 知識
硒(微克)
2.03  
該食材在肉類食材(共86類)中排名第60,低于平均值81.7% 知識

牛鞭的基本介紹

    牛鞭是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白質、脂肪,可補腎扶陽,主治腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等癥,此外,牛鞭的膠原蛋白含量高達98%,也是女性美容助顏首選之佳品。作為一種珍貴進補之食,牛鞭在全世界廣泛受到歡迎,在各餐飲場所,也是炙手可熱的一道美食。牛鞭的歷史發展悠久,中國最早的牛鞭品牌“極樂牛鞭”,始創于清朝雍正年間,至今已近300年歷史。

牛鞭的功效與作用

    最棒的牛鞭是內蒙種牛鞭,打成鞭花或切成段都皆宜。一般用于貨入饌,宜用水發,二次始成。第一次清水煮透,使其充分吸收水分,體積膨大約一倍。第二次鹽、醋搓洗,去凈腥臊氣味,再用水煮過,香而不膻。
    
    在吃牛鞭的期間,要注意以下幾點:
    1、保持良好的作息習慣,盡量避免熬夜。
    2、少吃辛辣或者刺激性食物。
    3、積極參加戶外運動,放松心情。
    4、不要給自己太大的壓力,學會合理減壓。

牛鞭的營養價值

    牛鞭是用雄牛的外生殖器,有溫補腎陽的功效。 中國自古以來,“吃什么補什么”的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。西醫與中醫不同,不認可牛鞭與壯陽有任何關系,而中國人普遍認為動物器官和性功能有直接關系,吃鞭幾乎等于壯陽,西方壯陽主要靠藥物。不過國內眾多醫學專家則對牛鞭的壯陽功效表示認可,并指出其含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分具有壯陽補腎的功效,是上好的男性補品。

禁忌人群

    內有火熱者,不宜食用;兒童未發育者及更年期老齡男士慎食。

適宜人群

    失眠、腎虛、陽痿、遺精、腰膝酸軟者食用

牛鞭的選購

    在選購牛鞭時,以新鮮牛鞭和正規廠家生產的真空包裝為主,盡量不選擇曬制干貨,因長時間暴露在外和包裝不規范,容易引起肉質內部發霉及細菌入侵。

牛鞭的存儲

    低溫存儲。

牛鞭的食用方法

    《本草綱目》記載:牛鞭主治男人陽痿、早泄,補腎壯陽,固本培元。清宮滿漢全席,牛鞭被列為第十二道菜肴。成年男子最多一天食一根,多則易導致虛火上升,女性也可適量食用。

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