葡萄

葡萄

別名:草龍珠、山葫蘆、蒲桃、菩提子

類別:水果、干果類

同類別食材

  • 百香果
  • 枇杷
  • 檳榔
  • 菠蘿
  • 草莓
  • 車厘子
  • 刺山柑
  • 冬棗
  • 番石榴

葡萄熱量表(每100克)

熱量(大卡)
46  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第53,低于平均值71% 知識
碳水化合物(克)
10.2  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第56,低于平均值51.5% 知識
膳食纖維(克)
0.3  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第58,低于平均值86.6% 知識
蛋白質(克)
1.1  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第44,低于平均值74.8% 知識
脂肪(克)
0.2  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第41,低于平均值97.2% 知識
鉀(毫克)
232  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第20,高于平均值38.9% 知識
磷(毫克)
27  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第27,低于平均值66.1% 知識
鈣(毫克)
11  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第43,低于平均值66.8% 知識
維生素C(毫克)
10  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第26,低于平均值51.9% 知識
鎂(毫克)
12  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第33,低于平均值60.3% 知識
鈉(毫克)
8  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第16,低于平均值42.3% 知識
鐵(毫克)
0.4  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第39,低于平均值66.7% 知識
鋅(毫克)
0.23  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第38,低于平均值66.7% 知識
維生素E(毫克)
2.22  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第18,低于平均值24% 知識
煙酸(毫克)
0.6  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第21,低于平均值40.2% 知識
錳(毫克)
0.07  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第43,低于平均值84.8% 知識
維生素B2(毫克)
0.02  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第33,低于平均值72.7% 知識
銅(毫克)
0.1  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第35,低于平均值56.7% 知識
維生素B1(毫克)
0.02  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第29,低于平均值71.9% 知識
胡蘿卜素(微克)
210  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第12,高于平均值135.6% 知識
維生素A(微克)
35  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第13,高于平均值87.4% 知識
硒(微克)
0.21  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第55,低于平均值89.6% 知識

葡萄的基本介紹

    在西方古老的傳說中,葡萄果實是由樂善好施的神Osiris把它帶到人間來的,葡萄酒“Vin"一詞,其實就是人們心中“神”的另一種說法。葡萄屬落葉藤本植物,葡萄科植物葡萄的果實,是地球上最古老的植物之一,也是人類最早栽培的果樹之一。大約在100萬年以前,葡萄樹就在地中海沿岸自然地生長著,法國南部陽光充沛的普羅旺斯地區就是葡萄的起源地,并從這里開始向東西方傳播。在中國,葡萄是由漢朝張騫在公元前138年出使西域時從波斯引進的,后來經絲綢之路把這個綠色使者引向了不毛之地的戈壁。如今在全世界的果品生產中,葡萄的產量及栽培面積一直居于首位,成為人們心中真正的“水果之神”。
    世界各地生產的葡萄有上千種,總體上可以分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類:
    釀酒葡萄可以分為釀造白葡萄酒、釀造紅葡萄酒和調色調香三大品種,這些葡萄的主要產區分布在法國南部、意大利東部、美國加洲和南美洲各國。
    食用葡萄的品種更加繁多,市場上常見的巨峰、龍眼、玫瑰香等品種都是物美價廉的食用葡萄,而聞名中外的我國新疆馬奶葡萄、河北白牛奶葡萄、山東龍眼葡萄以及四川的綠葡萄則都是口感甘甜、營養豐富的葡萄佳品。一般來說,食用葡萄生長地區的日照越充足、氣候越干燥、早晚溫差越大,則果實越飽滿、口味越濃郁、營養價值越高。葡萄與提子實質上都是葡萄的果實?!疤嶙印笔窍愀鄣鹊貙ζ咸训膭e稱。

葡萄的功效與作用

    葡萄的保留時間很短,最好購買后盡快吃完。剩余的可用塑料袋密封好,放入冰箱內,這樣能保存4~5天。

葡萄的營養價值

    1.緩解低血糖
    葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時,若及時飲用葡萄汁,可很快使癥狀緩解。
    2.預防血栓
    法國科學家研究發現,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對預防心腦血管病有一定作用。
    3.抗衰老
    葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星??寡趸强估匣姆椒?,因此,葡萄籽能抗衰老,并可清除體內自由基,讓您永葆青春。
    4.有助康復
    葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇),可以防止健康細胞癌變,阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應,促進早日康復。
    5.健脾和胃
    有助于消化,適當多吃些葡萄,能健脾和胃。
    6.緩解疲勞
    對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。

禁忌人群

    糖尿病慎食。

適宜人群

    一般人群均可食用。

葡萄的選購

    1.看外觀形態。外觀新鮮,大小均勻整齊,枝梗新鮮牢固,顆粒飽滿,青籽和癟籽較少,外有白霜者,品質為最佳。新鮮的葡萄用手輕輕提起時,顆粒牢固,落籽較少。如果葡萄紛紛脫落,則表明不夠新鮮。枝梗干枯、霉銹,果面濕潤,果皮呈青棕色或灰黑色,皮皺、脫粒者質次。
    2.看色澤。一般成熟度適中的葡萄,顏色較深、較鮮艷,如玫瑰香為黑紫色,龍眼為琥珀色、紫紅色,巨峰為黑紫色,牛奶為黃白色等。再次,品氣味和滋味。品質好的葡萄果汁多而濃,味甜,有香氣;品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,無香氣,具有明顯的酸味。最后,嘗葡萄。選購時可試吃一串葡萄最下面的一顆,來判斷口味優劣。
    3.葡萄的品質與成熟度有關,而一串葡萄中最下面的一顆往往由于光照程度最差,成熟度不佳,故而在一般情況下,最下面那顆是最不甜的。如果該顆葡萄很甜,就表示整串葡萄都很甜。

葡萄的存儲

    1.葡萄的營養價值很高,葡萄汁被科學家譽為“植物奶”。葡萄含糖量達8%~10%,以葡萄糖為主。在葡萄所含的較多的糖分中,大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖,所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品
    2.葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等,還含有多種人體所需的氨基酸。
    3.葡萄中含較多酒石酸。
    4.葡萄干含水量較低,約17%,糖和鐵的含量均相對增加,是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補佳品。葡萄中大部分營養在葡萄干中被濃縮。
    5.葡萄籽95%的成份為原青花素其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多,比維生素E高出50倍。

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內容

    

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