青蘿卜

青蘿卜

類別：蔬菜

同類別食材

  • 白蘿卜
  • 白心甘薯
  • 春筍
  • 刺老芽
  • 冬筍
  • 粉絲
  • 紅蘿卜
  • 紅薯
  • 紅心甘薯
  • 胡蘿卜

青蘿卜熱量表（每100克）

選擇對比范圍： 全部食材(共717類) 蔬菜(共165類) 食材對比
碳水化合物（克）
6.8  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第56，低于平均值51.2% 知識
蛋白質（克）
1.3  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第102，低于平均值67% 知識
脂肪（克）
0.2  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第72，低于平均值72.2% 知識
鉀（毫克）
232  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第41，高于平均值14.7% 知識
磷（毫克）
34  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第82，低于平均值43.5% 知識
鈣（毫克）
40  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第52，低于平均值32.6% 知識
維生素C（毫克）
14  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第43，高于平均值15.0% 知識
鎂（毫克）
12  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第83，低于平均值58.2% 知識
鈉（毫克）
69.9  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第19，低于平均值56.6% 知識
鐵（毫克）
0.8  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第80，低于平均值79.9% 知識
鋅（毫克）
0.34  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第72，低于平均值56% 知識
維生素E（毫克）
0.22  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第81，低于平均值72.4% 知識
錳（毫克）
0.12  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第81，低于平均值74.7% 知識
銅（毫克）
0.02  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第117，低于平均值91.7% 知識
胡蘿卜素（微克）
60  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第64，低于平均值85.5% 知識
硒（微克）
0.59  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第75，低于平均值74.2% 知識

青蘿卜的基本介紹

    蘿卜的品種十分繁多，可按形狀、色澤、種植季節不同等來進行分類，也可按用途分為生食、熟食和加工品種。青蘿卜屬生食綠色品種，細長圓筒形，皮翠綠色，尾端玉白色，整個蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，既可生吃，又能作做湯，干腌、鹽漬和制做泡菜等。特別是生吃，別有風味，嚼起來又脆又甜，水多無渣，味道鮮美，清淡可口，是地方優良品種，極耐貯藏。青蘿卜還具有藥用價值，有消積、祛談、利尿、止瀉等效用，被人們所喜愛，有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。

青蘿卜的功效與作用

    1.增強機體免疫力
    抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
    2.促進消化
    蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
    3.保護腸胃
    促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。
    4.預防富貴病
    吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
    5.有助于減肥
    蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。

青蘿卜的營養價值

    蘿卜最好能帶泥存放，如果室內溫度不太高，可放在陰涼通風處。如果買到的蘿卜已清洗過，則可以用紙包起來放入塑料袋中保存。

禁忌人群

    一般人群均可食用。

適宜人群

    陰盛偏寒體質、脾胃虛寒者等不宜多食，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者也應少食蘿卜。

青蘿卜的選購

    1.蘿卜富含人體所需的營養物質，淀粉酶含量很高，肉質致密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱“水果蘿卜”。
    2.蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，常吃有助于減肥。
    3.蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。

青蘿卜的存儲

    購買的時候，要看表皮光滑，而且整體皆有彈力，帶有綠葉的蘿卜。此外，挑選的時候要在手里掂一下，分量較重，感覺沉甸甸的比較好。以防買到空心蘿卜。

青蘿卜的食用方法

    1.蘿卜適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
    2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
    3.可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。

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