乳牛肝菌

乳牛肝菌

別名:紅乳牛肝菌、白乳牛肝菌

類別:蔬菜

同類別食材

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  • 慈菇
  • 大紅菇
  • 地衣
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  • 猴頭菇

乳牛肝菌熱量表(每100克)

熱量(大卡)
178  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第21,高于平均值187.0% 知識
碳水化合物(克)
66  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第8,高于平均值373.4% 知識
膳食纖維(克)
43  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第2,高于平均值1,272.1% 知識
蛋白質(克)
15.3  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第17,高于平均值288.8% 知識
脂肪(克)
2.8  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第15,高于平均值289.8% 知識
葉酸(微克)
144.7  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第1,高于平均值2,250.3% 知識

乳牛肝菌的基本介紹

    乳牛肝菌,野生食用菌,子實體傘狀,濕時菌蓋多粘滑或膠粘,顏色多樣,大多呈黃色、淡紅褐色至紅褐色;部分種類菌蓋有粘的軟纖毛或膜質菌幕;柄表有腺點或菌環;孢子光滑,較小,橢圓形,無色至淺灰褐色;子實層上多有叢生囊狀體,囊狀體多外被紅褐色不定型物質。
    乳牛肝菌的種類很多,市場上常見的乳牛肝菌產品為兩種:紅乳牛肝菌和白乳牛肝菌。

乳牛肝菌的營養價值

    乳牛肝菌口感滑爽,肉質細嫩,營養豐富,富含人體必需的多種氨基酸,對增強人體免疫系統有較好的作用。

乳牛肝菌的選購

    乳牛肝菌,俗稱紅乳牛肝菌或紅乳,其蓋表具肉桂色至紅褐色;琥珀乳牛肝菌,俗稱白乳牛肝菌或白乳,其蓋表具象牙白色至淡黃色,幼時管口常有白色乳滴。

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