桑葉

桑葉

別名:鐵扇子、家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑、霜葉霜、桑葉蜜、冬桑葉

類別:藥食

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桑葉的基本介紹

     落葉灌木或小喬木,高3-15m。樹皮灰黃色或黃褐色;幼枝有毛。
     葉互生,卵形至闊卵形,長6~15cm,寬4~12cm。先端尖或鈍,基部圓形或近心形,邊緣有粗齒,上面無毛,有光澤,下面綠色,脈上有疏毛,脈腋間有毛;葉柄長1~2.5cm。雌雄異株,骨朵花序腋生;雄花序早落;雌花序長1~2cm,花柱不明顯或無,柱頭2。
     完整葉片呈卵形或寬卵形,長約15厘米,寬約10厘米,葉柄長約4厘米,葉片基部心臟形,頂端微尖,邊緣有鋸齒,葉脈密生白柔毛。老葉較厚黃綠色。嫩葉較薄,暗綠色。質脆易碎,握之扎手。氣淡,味微苦澀。藥用一般認為霜后采者質佳。聚花果(桑椹)熟時紫黑色或紅色?;ㄆ?~5月,果期6~7月。

桑葉的功效與作用

     1、疏散風熱
     用于風熱感冒及目赤腫痛,常配菊花。
    
     2、清肝明目
     用于風火目疾(如急性結膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸,用于肝陰不足,肝陽上亢引起的頭暈、視物昏花。
    
     3、清肺潤燥
     用于肺熱燥咳:本品苦寒清泄肺熱,甘寒益陰,涼潤肺燥,故可用于燥熱傷肺、干咳少痰,輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用,如桑杏湯;重者可配生石膏、麥冬、阿膠等同用。
     4、桑葉有解痙作用。
    
     5、桑葉有抗病原微生物作用。
     桑葉煎劑在體外試驗對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉桿菌和大腸桿菌等均有一定抑制作用。另外,還可殺滅鉤端螺旋體。
    
     6、桑葉有抗炎作用。
    
     7、桑葉有降血糖作用。
     其所含的蛻皮甾酮對多種方法誘導的血糖升高均有降糖作用,可促進葡萄糖轉化為糖元,但不改變正常動物的血糖。
    
     8、桑葉有降低血壓的作用。
     桑葉提取液給狗麻醉后股靜脈注射,出現暫時血壓降低,但不影響呼吸。
    
     9、桑葉對平滑肌有影響,其對動物動情子宮有興奮作用,對鼠腸肌有抑制作用。
    
     10、桑葉還有降血脂、利尿作用。

桑葉的營養價值

     1、涼拌桑葉:選擇較幼嫩桑葉(去掉葉柄),洗凈,切絲,放入開水鍋內焯一下,用涼開水過涼,瀝干水分,加入精鹽、味精、蒜泥、香油,拌勻即可食用。
     2、桑葉菜餅:桑葉(去掉葉柄)洗凈,切成1cm見方的小塊,放入開水鍋內焯一下,與面粉混合和面,烙餅,蘸蒜泥吃。
     3、桑葉茶:將桑葉曬干,經加工處理直接泡水代茶飲用或粉碎后包裝做成袋泡茶。
     4、桑葉面點:桑葉干燥,粉碎,作為直接食品添加劑,以5%左右的比例添加到面粉中,可烤制面包及各種糕點,同時還可以制作桑葉饅頭、壓制桑葉面條、包餃子等。不但顏色獨特、增加花樣品種,且具有營養和保健作用。

桑葉的食用方法

     富含稀有元素有機硒、鍺,是天然的強抗氧化劑,可清除體內自由基,使蓄積在人體內的毒素和廢物被氧化,增加血液中的含氧量,促進新陳代謝和微循環。 對于高血脂、高血糖、脂肪肝、冠心病、高血壓、甲、乙型肝炎的治療以及癌癥術后放化療病人的康復有非常好的輔助作用。

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