絲瓜熱量表（每100克）
| 選擇對比范圍： 全部食材(共717類) 蔬菜(共165類) | 食材對比 |
| 碳水化合物（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第100，低于平均值69.9% | 知識 | ||
| 蛋白質（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第116，低于平均值74.6% | 知識 | ||
| 脂肪（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第72，低于平均值72.2% | 知識 | ||
| 鉀（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第90，低于平均值43.2% | 知識 | ||
| 磷（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第88，低于平均值51.8% | 知識 | ||
| 鈣（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第93，低于平均值76.4% | 知識 | ||
| 維生素C（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第70，低于平均值58.9% | 知識 | ||
| 鎂（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第88，低于平均值61.7% | 知識 | ||
| 鈉（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第97，低于平均值98.4% | 知識 | ||
| 鐵（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第104，低于平均值90% | 知識 | ||
| 鋅（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第101，低于平均值72.8% | 知識 | ||
| 維生素E（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第81，低于平均值72.4% | 知識 | ||
| 錳（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第101，低于平均值87.3% | 知識 | ||
| 銅（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第73，低于平均值75.2% | 知識 | ||
| 胡蘿卜素（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第54，低于平均值78.3% | 知識 | ||
| 硒（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第58，低于平均值62.4% | 知識 |
絲瓜的基本介紹
絲瓜為葫蘆科攀援草本植物，以成熟果實、果絡、葉、藤、根及種子入藥。它起源于熱帶亞洲，原產于印度尼西亞(另有一說，原產印度)。大約在宋朝時傳入中國，成為人們常吃。的蔬菜。目前，供蔬菜用的絲瓜主要有兩種，即普通絲瓜和有棱絲瓜。前者大江南北均有栽培，后者主要在華南栽培。絲瓜的藥用價值很高，全身都可入。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。成熟時里面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及家具；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。
絲瓜的功效與作用
1.潤膚美白保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。
2.健腦
有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。
3.活血通絡
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。
4.解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
絲瓜的營養價值
1.抗壞血病絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。
2.健腦美容
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
3.抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
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