絲瓜

絲瓜

別名:天絲瓜、天羅、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜、水瓜、絮瓜、縑瓜、蠻瓜、綿瓜

類別:蔬菜

同類別食材

  • 白豆
  • 菜瓜
  • 彩椒
  • 冬瓜
  • 方瓜
  • 佛手瓜
  • 瓠瓜
  • 紅椒
  • 黃瓜
  • 黃秋葵

絲瓜熱量表(每100克)

碳水化合物(克)
4.2  
該食材在全部食材(共717類)中排名第344,低于平均值70.7% 知識
蛋白質(克)
1  
該食材在全部食材(共717類)中排名第470,低于平均值87.1% 知識
脂肪(克)
0.2  
該食材在全部食材(共717類)中排名第403,低于平均值95.3% 知識
鉀(毫克)
115  
該食材在全部食材(共717類)中排名第338,低于平均值30.1% 知識
磷(毫克)
29  
該食材在全部食材(共717類)中排名第359,低于平均值66.2% 知識
鈣(毫克)
14  
該食材在全部食材(共717類)中排名第335,低于平均值75.8% 知識
維生素C(毫克)
5  
該食材在全部食材(共717類)中排名第152,低于平均值35.9% 知識
鎂(毫克)
11  
該食材在全部食材(共717類)中排名第344,低于平均值62.4% 知識
鈉(毫克)
2.6  
該食材在全部食材(共717類)中排名第385,低于平均值97.6% 知識
鐵(毫克)
0.4  
該食材在全部食材(共717類)中排名第403,低于平均值87.8% 知識
鋅(毫克)
0.21  
該食材在全部食材(共717類)中排名第383,低于平均值82% 知識
維生素E(毫克)
0.22  
該食材在全部食材(共717類)中排名第330,低于平均值87.1% 知識
錳(毫克)
0.06  
該食材在全部食材(共717類)中排名第317,低于平均值90.8% 知識
銅(毫克)
0.06  
該食材在全部食材(共717類)中排名第324,低于平均值78.5% 知識
胡蘿卜素(微克)
90  
該食材在全部食材(共717類)中排名第98,低于平均值49.5% 知識
硒(微克)
0.86  
該食材在全部食材(共717類)中排名第314,低于平均值86.9% 知識

絲瓜的基本介紹

    絲瓜為葫蘆科攀援草本植物,以成熟果實、果絡、葉、藤、根及種子入藥。它起源于熱帶亞洲,原產于印度尼西亞(另有一說,原產印度)。大約在宋朝時傳入中國,成為人們常吃。的蔬菜。目前,供蔬菜用的絲瓜主要有兩種,即普通絲瓜和有棱絲瓜。前者大江南北均有栽培,后者主要在華南栽培。
    絲瓜的藥用價值很高,全身都可入。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高,所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。成熟時里面的網狀纖維稱絲瓜絡,可代替海綿用作洗刷灶具及家具;還可供藥用,有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。

絲瓜的功效與作用

    1.潤膚美白
    保護皮膚,消除斑塊,防止皮膚老化,是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺,因此絲瓜有“美人水”之稱。
    2.健腦
    有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康,而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。
    3.活血通絡
    有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。
    4.解毒消腫
    絲瓜藤味苦性涼,有通筋活絡,祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平,有清熱解毒,利尿消腫的作用。

絲瓜的營養價值

    1.抗壞血病
    絲瓜中維生素C含量較高,可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。
    2.健腦美容
    由于絲瓜中維生素B等含量高,有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺。
    3.抗病毒、抗過敏
    絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。

禁忌人群

    孕婦、體虛內寒、腹瀉者慎食。

適宜人群

    一般人群均可食用。尤適宜月經不調者,身體疲乏、痰喘咳嗽、產后乳汁不通的婦女。

絲瓜的選購

    無論挑選普通絲瓜還是有棱絲瓜,都應該選擇頭尾粗細均勻的。挑選有棱絲瓜時候,要注意其褶皺間隔是否均勻,越均勻越甜,表皮為嫩綠色或淡綠色,若皮色枯黃或瓜皮干皺或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷,則該瓜過熟而不能食用。另外,可把絲瓜拿在手里掂量掂量,感覺整條瓜要有彈性,手指稍微用力一捏,如果感覺到硬硬的,最好不要買,硬的絲瓜可能就是苦的。

絲瓜的存儲

    不要洗,用塑料袋裝好,袋上留幾個小孔,平放在通風口地上,室內有點濕更好,盡量不要層疊,可放半月;塑料袋裝好放冰箱也可放一星期;絲瓜也能曬干保存,趁嫩的時候切片即可晾曬。

絲瓜的食用方法

    1. 絲瓜性寒滑,多食易致泄瀉;不可生食,可烹食,煎湯服;或搗汁涂敷患處。
    2. 絲瓜汁水豐富,宜現切現做,以免營養成分隨汁水流走。
    3. 烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
    4. 絲瓜的味道清甜,烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味?! ?br/>    

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