四棱豆

四棱豆

別名:揚桃豆、翼豆、翅豆、四角豆、皇帝豆、香龍豆、去宵豆

類別:蔬菜

同類別食材

  • 龍豆
  • 四季豆
  • 鮮豌豆

四棱豆熱量表(每100克)

熱量(大卡)
11  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第127,低于平均值82.3% 知識
碳水化合物(克)
4.2  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第100,低于平均值69.9% 知識
膳食纖維(克)
3.8  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第22,高于平均值21.3% 知識
蛋白質(克)
2  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第72,低于平均值49.2% 知識
脂肪(克)
0.2  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第72,低于平均值72.2% 知識
葉酸(微克)
5.3  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第21,低于平均值13.9% 知識

四棱豆的基本介紹

    一年或多年生草本植物。根系發達,有較多的根瘤,固氮能力強。莖蔓生高達3~4cm,分枝性強,枝葉繁茂;莖光滑無毛,綠色或綠紫色,橫斷面近圓形;葉為三出復葉,互生,小葉呈闊卵圓形,全緣,頂端急尖;花為腋生總狀花序,花較大,花冠紫藍色;豆莢呈帶棱的長條方形四面體,棱緣翼狀,有疏鋸齒,豆莢有綠色或紫色幾種類型,老憝后深褐色,莢長約10~70cm,一般為20cm;種子卵圓形,光滑,種皮有白色、黃色、褐色、黑褐色和黑色及介于它們之間的多種顏色。

四棱豆的營養價值

    1.四棱豆內含豐富的脂肪、膳食纖維,因富含蛋白質、維生素和多種礦物質,人稱“綠色金子”。
    2.四棱豆含多種氨基酸,且氨基酸組成合理,其中賴氨酸含量比大豆還高,并含有豐富的脂肪、膳食纖維。它所含維生素E、胡蘿卜素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人,遠遠超過其他蔬菜。

禁忌人群

    尿頻癥病人少食

適宜人群

    一般人群均可食用

四棱豆的選購

    烹飪四棱豆需要用水焯透,然后用淡鹽水浸泡一會兒再烹飪,口感會更好。

四棱豆的食用方法

    1.促進機體正常運作
    四棱豆富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩沖貧血,有利于生長發育。
    2.預防流產
    四棱豆富含維生素E,具有提高生育能力,預防流產,改善血液循環。
    3.促進生長發育
    四棱豆具有維持皮膚粘膜層的完整性,構成視覺細胞內的感光物質,促進生長發育,預防先天不足。維護生殖功能,維持和促進免疫功能。
    4.維持酸堿平衡
    四棱豆具有調節激素的分泌,調節心律、降低心血管的通透性,控制炎癥和水腫,維持酸堿平衡等。
    5.增強免疫力
    四棱豆具有促進人體的生長發育,維持人體正常食欲,增強人體免疫力,促進傷口和創傷的愈合,影響維生素A的代謝和正常視覺,維持男性正常的生精功能。

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內容

    

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