酸模

酸模

別名:山菠菜、牛舌頭棵、水牛舌頭、田雞腳、山大黃、當藥、山羊蹄、牛耳大黃、黃根根、雞爪黃連、大山七

類別:蔬菜

同類別食材

  • 白薯葉
  • 霸王花
  • 大巢菜
  • 大薊葉
  • 荷葉
  • 苜蓿
  • 山苦荬葉
  • 紫萼香茶菜

酸模熱量表(每100克)

熱量(大卡)
40  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第51,低于平均值35.5% 知識
碳水化合物(克)
9  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第46,低于平均值35.4% 知識
膳食纖維(克)
3.4  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第24,高于平均值8.5% 知識
蛋白質(克)
3.2  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第40,低于平均值18.7% 知識
脂肪(克)
0.5  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第36,低于平均值30.4% 知識
磷(毫克)
41  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第60,低于平均值31.8% 知識
鈣(毫克)
178  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第15,高于平均值200.1% 知識

酸模的基本介紹

    酸模為蓼科植物酸模的根。酸模多年生草本,高達1米。根肥厚,黃色。莖直立,通常不分枝,無毛,或稍有毛,具溝槽,中空。生長于路邊、山坡及濕地。全國大部分地區有分布。夏、秋季采收,曬干。

酸模的營養價值

    因含酸性草酸鉀及某些酒石酸,故有酸味,有時因草酸含量過多而致中毒,文獻上曾有小兒食酸模葉而致死的報告。其水提取物有抗真菌(發癬菌類)作用。

酸模的存儲

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