酸棗

酸棗

別名:山棗、野棗、五眼果、棘、棘子、葛針

類別:水果、干果類

同類別食材

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  • 草莓
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  • 刺山柑
  • 冬棗
  • 番石榴

酸棗熱量表(每100克)

熱量(大卡)
278  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第23,高于平均值75.4% 知識
碳水化合物(克)
73.3  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第6,高于平均值248.6% 知識
膳食纖維(克)
10.6  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第5,高于平均值373.6% 知識
蛋白質(克)
3.5  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第23,低于平均值19.7% 知識
脂肪(克)
1.5  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第22,低于平均值79.3% 知識
鉀(毫克)
84  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第56,低于平均值49.7% 知識
磷(毫克)
95  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第15,高于平均值19.4% 知識
鈣(毫克)
435  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第2,高于平均值1,213.0% 知識
維生素C(毫克)
900  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第1,高于平均值4,225.3% 知識
鎂(毫克)
96  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第10,高于平均值217.9% 知識
鈉(毫克)
3.8  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第33,低于平均值72.6% 知識
鐵(毫克)
6.6  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第3,高于平均值450.0% 知識
鋅(毫克)
0.68  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第21,低于平均值1.6% 知識
煙酸(毫克)
0.9  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第16,低于平均值10.3% 知識
錳(毫克)
0.86  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第11,高于平均值86.6% 知識
維生素B2(毫克)
0.02  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第33,低于平均值72.7% 知識
銅(毫克)
0.34  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第19,高于平均值47.2% 知識
維生素B1(毫克)
0.01  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第40,低于平均值86% 知識
硒(微克)
1.3  
該食材在水果、干果類食材(共92類)中排名第24,低于平均值35.4% 知識

酸棗的基本介紹

    酸棗又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等,為鼠李科落葉灌木的果實,本屬僅1種,產于印度及中國南部。果實圓形或扁圓形、橢圓形等,果皮紅色或紫紅色,果肉較薄、疏松,味酸甜。秋季采收成熟的紅軟果實,除去果肉,曬干,碾破棗核,取出種子,生用或炒用。用時打碎。以種子入藥,含酸棗仁皂甙A和B、有機酸、蛋白質、β-谷甾醇、脂肪油等。
    酸棗的營養價值很高,也具有藥用價值。酸棗作為食品,較為普遍。中醫典籍《神農本草經》中很早就有記載,酸棗可以“安五臟,輕身延年”。所以,千萬不要小看這種野果,它具有很大的藥用價值,常見的中藥“鎮靜安眠丸”,就是以酸棗仁為主要成分制成的。

酸棗的功效與作用

    1.酸棗仁還有持續降低血壓的作用。
    2.酸棗仁對子宮有興奮作用。
    3.酸棗具有很好的開胃健脾、生津止渴、消食止滯的療效。
    4.酸棗具有防病抗衰老與養顏益壽的作用,常喝酸棗汁則可以益氣健脾,能改善面色不榮、皮膚干枯、形體消瘦、面目浮腫等癥狀。
    5.治療神經衰弱,患有神經衰弱的人可以用酸棗仁3-6克,加白糖研和,每晚入睡前溫開水調服,具有明顯的治療效果。
    6.酸棗還可以起到養肝、寧心、安神、斂汗的作用。醫學上常用它來治療神經衰弱、心煩失眠、多夢、盜汗、易驚等病。同時,又能達到一定的滋補強壯效果。

酸棗的營養價值

    1.酸棗不僅像其他水果一樣,含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素,更重要的是,新鮮的酸棗中含有大量的維生素C,其含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍,在人體中的利用率可達到86.3%,是所有水果中的佼佼者。
    2.酸棗葉中提取的酸葉酮對冠心病有較好的療效。
    3.酸棗仁(炒棗仁)含有脂肪油及蛋白質、植物甾醇及皂甙,有鎮靜、催眠作用,前人有“熟用治不眠,生用治好眠”,經臨床實踐,生用炒用都有催眠功效。
    4.酸棗中含有大量維生素E,可以促進血液循環和組織生長,使皮膚與毛發具有光澤,讓面部皺紋舒展。

禁忌人群

    內有實邪郁火及腎虛滑泄夢遺者慎服。

適宜人群

    一般人群均可食用,心臟病患者尤其適合食用。

酸棗的選購

    以粒大、有光澤,外皮紅棕色,種仁色黃白者為佳。顆粒小,外皮青色等不宜選購。

酸棗的存儲

    避光、通風保存。

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