太子參

太子參

別名：孩兒參、 童參、四葉參、四葉菜、米參

類別：藥食

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太子參的基本介紹

    太子參，為石竹科植物孩兒參的塊根，夏季莖葉大部分枯萎時采挖，洗凈，除去須根，置沸水中略燙后陰干或直接曬干。
    主產福建、貴州、安徽。近些年主產地周邊也有栽培。其中，福建省柘榮縣是全國最大的太子參產地，種植太子參時間最早，有‘中國太子參之鄉’之稱。

太子參的功效與作用

    含太子參多糖、多種氨基酸和微量元素。

太子參的營養價值

    置陰涼干燥處，密閉，防蛀。

禁忌人群

    適宜脾氣虛弱，胃陰不足，食少體倦，口渴舌干者；肺虛燥咳，咽干痰粘者；氣陰不足，心悸失眠者。

適宜人群

    表實邪盛者忌食。

太子參的選購

    干燥塊根呈細長條形或長紡錘形，長約2～6厘米，直徑約3～6毫米左右，表面黃白色，半透明，有細皺紋及凹下的須根痕，根頭鈍圓，其上常有殘存的莖痕，下端漸細如鼠尾。質脆易折斷，斷面黃白色而亮，直接曬干的斷面為白色，有粉性，氣微，味微甘，以肥潤、黃白色、無須根者為佳。

太子參的存儲

    味甘、微苦，性平。入心、脾、肺三經。能補氣益脾，養陰生津。用于脾氣虛弱，胃陰不足，食少體倦，口渴舌干；肺虛燥咳，咽干痰粘；氣陰不足，心悸失眠。

太子參的食用方法

    1.配麥冬，補肺并潤肺養陰，用治肺陰虧虛的肺虛咳嗽最宜。
    2.配黃芪，補益之效大增，常用治勞倦乏力為效。
    3.配白術，共奏補脾肺之功。同治虛勞，勞倦乏力者。

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