甜菜根

甜菜根

別名:糖蘿卜、甜菜頭、紅菜頭、根甜菜、紫菜頭

類別:蔬菜

同類別食材

  • 白蘿卜
  • 白心甘薯
  • 春筍
  • 刺老芽
  • 冬筍
  • 粉絲
  • 紅蘿卜
  • 紅薯
  • 紅心甘薯
  • 胡蘿卜

甜菜根熱量表(每100克)

熱量(大卡)
33  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第58,低于平均值46.8% 知識
碳水化合物(克)
7.4  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第54,低于平均值46.9% 知識
蛋白質(克)
1.9  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第78,低于平均值51.7% 知識
脂肪(克)
0.2  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第72,低于平均值72.2% 知識
鉀(毫克)
243  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第39,高于平均值20.1% 知識
磷(毫克)
36  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第74,低于平均值40.2% 知識
鈣(毫克)
65  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第43,高于平均值9.6% 知識
維生素C(毫克)
34  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第19,高于平均值179.3% 知識
鎂(毫克)
19  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第55,低于平均值33.8% 知識
鈉(毫克)
65.6  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第20,低于平均值59.2% 知識
鐵(毫克)
0.8  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第80,低于平均值79.9% 知識
鋅(毫克)
0.39  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第61,低于平均值49.6% 知識
維生素E(毫克)
0.2  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第86,低于平均值74.9% 知識
煙酸(毫克)
0.6  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第49,低于平均值47.9% 知識
錳(毫克)
0.15  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第74,低于平均值68.3% 知識
銅(毫克)
0.09  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第58,低于平均值62.8% 知識
硒(微克)
0.95  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第52,低于平均值58.4% 知識

甜菜根的基本介紹

    甜菜根(BEETR00T),又稱甜菜頭,紅菜頭,由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。甜菜根紅焰如火,又被稱為火焰菜。 甜菜根作為食物有著悠久的歷史,它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,這些化合物能抗感染,增加細胞含氧量,治療血液病,肝病及免疫系統功能紊亂。甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸,而這種元素是預防貧血的重要物質之一,并且還有抗癌、防止高血壓、老年癡呆癥的作用。在古代英國的傳統醫療方法中,甜菜根是治療血液疾病的重要藥物,被譽為“生命之根”
    甜菜根營養價值高,甜菜可生食、熟食,也可加工成罐頭,肉質脆嫩,略帶甜味,營養價值較高,富含糖分和多種礦物質,并有治吐瀉和驅腹內寄生蟲的功能,是一種經濟效益高、創匯能力強、很有發展前途的蔬菜。食用根菾菜生食時,口味微甜,爽脆利口。西餐中多用作生食,用各種顏色的根菾菜或單一色的根菾菜制作彩色沙拉。傳統的食用方法是把肉質根煮爛,做成菜泥,加上調料拌勻食。

甜菜根的功效與作用

    選購時直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀,皮肉一般為深紅色至深紫紅色,間有近乎白色者較好。

甜菜根的營養價值

    1.促進骨骼的發育
    常吃甜菜對骨骼健康非常有幫助。我們的血液、肌肉、神經系統都需要鈣的參與,缺鈣不但會影響骨骼健康還會肌肉抽筋、痙攣(缺鎂也會導致類似問題);失眠、神經緊張等精神疾??;血液健康也會受到影響。
    2.預防貧血
    甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸,可以預防貧血,抗腫瘤,防止高血壓、老年癡呆癥的作用。
    3.助消化
    甜菜含大量的鹽酸甜菜堿,可以給人體補充鹽酸,這和胃壁釋放的鹽酸是一樣的,對于幫助消化很有好處,一般年齡越大鹽酸分泌會減少,導致一些消化問題,幫助鹽酸甜菜堿很有好處。
    4.預防便秘
    可以說所有的膳食纖維對治療便秘都有一定的效果,但是甜菜里的甜菜纖維效果更好,甜菜纖維可以幫助松動沉積的排泄物,幫助排便、清理腸道。
    5.預防甲狀腺
    甜菜頭中還含有碘的成分,對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。
    6.防癌抗癌
    甜菜頭中硒的含量很高,甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量還高。硒是公認的抗癌元素,并被科學家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。
    7.降血壓
    甜菜頭中鉀的含量相當高,但鈉的含量又很低,這對高血壓患者是很有利的。

適宜人群

    一般人群均可食用。

甜菜根的選購

    1.甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激發胰島素分泌強化葡萄糖分配并能幫助克化甜菜堿(Betaine)可以加速膽汁分泌幫助疏通肝血管梗塞鋅酶素(Zinc enzyme),可治愈脂肪肝(Dimethylglycine或稱DMG),可防止血管梗塞遏止心臟病,還可治療憂郁癥。
    2.甜菜根中具有自然紅色維生素B12和優質的鐵質,是婦女與素菜者補血的最佳自然營養品。
    3.甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能,是新陳代謝的有效調節劑,能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。
    4.甜菜根中還含有一種皂角甙類物質,它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。
    5.甜菜根中還含有相當數量的鎂元素,有調節軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓,對治療高血壓有重要作用。
    6.甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分,據研究發現具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。
    7.甜菜根含有高含量的硝酸鹽,可以作為一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍,硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣,因此可以提高耐力。
    8.甜菜根含有鐵、銅、錳等元素。

甜菜根的食用方法

    烹飪中可生食、涼拌,或炒、煮湯,亦是裝飾、點綴及雕刻的良好原料。

我要點評

 

內容

    

說明:本網站食材數據來源于聯網上公開的信息,在此基礎上進行數值化比較。排名受基礎數據完整性和準確性影響,僅供參考。

?

首頁 | 關于我們 | 問題反饋 | 協議與聲明

CopyRight © 2012-2015 深圳市比擎科技有限公司 版權所有

粵ICP備12075350號

返回頂部

問題反饋

亚洲成aⅴ人网站,高清无码 在线播放,亚洲av无码久久天堂,日本不卡一区二区三区